Hemlagad kokt fläsk eller rostbiff är ett utmärkt alternativ till korv. Ett kilo kött kostar lite mer än ett kilo premium korv, men du kommer att vara säker på att du äter kött, och inte en kryddig smakkomposition av soja, färgämnen, smakförstärkare, etc.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- en köttbit för bakning - 1-2 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- stora morötter - 1 st.;
- salt;
- mald peppar;
- folie eller specialpåse för bakning.
Bruksanvisning
1
Skölj köttet i rinnande kallt vatten, klappa det torrt med en servett. Skala vitlök och morötter. Dela huvudet av vitlök i skivor (gamla), varje skär i 2-3 delar. Skär morötter i remsor, cirka 0, 5 cm tjocka, 3-4 cm långa.
2
Ta en vass kniv: bladet ska vara smalt men starkt; handtaget ska passa tätt mot handflatan och inte glida. Gör ofta nedskärningar i köttmassan med ett djup av cirka 4-5 cm. Tryck försiktigt bitarna av vitlök och morot i fickorna. Ju mer du kan skapa fickor i köttet, desto smakligare blir det. Om köttstycket är tillräckligt stort, eller om du inte hade tid att fylla det dagen innan, kan du rulla vitlökstyckena i salt och sedan skjuta in det i skäret. Dessutom, med brist på tid, kan saltinjektioner ges. För att göra detta, förbered en tillräckligt stark saltlösning - den bör till och med vara lite bitter på smak. Vrid den i en medicinsk spruta med engångsnål, föreställ dig en läkare och gör en serie injektioner för framtida kokt fläsk.
3
Ytan på köttet kan rivas med kryddor till din smak och salt (med hänsyn till saltet som du redan använde när du spade kött). Malt svartpeppar eller en blandning av fyra typer av peppar är idealisk.
4
Packa in kokt fläsk tätt i matfolie och lägg på en bakplåt eller i värmebeständig form. Observera: vanligtvis har folien en matt yta och en spegelyta. När du bakar, rekommenderas att linda in alla produkter så att den matta sidan är på utsidan och den speglade sidan gränsar till produkten. I stället för folie kan du använda en påse eller en "hylsa" för bakning. De är gjorda av speciellt värmebeständigt transparent material.
5
Lägg köttet i ugnen. Uppskattad tillagningstid beräknas med formeln: 1 timme för varje kilo produkt + 30-40 minuter. Därför kommer en bit kött som väger 1, 5 kg att spendera i ugnen i cirka 2 timmar. Du kan se till att skålen är klar om du gör ett djup snitt. När det pressas, ska transparent klar köttjuice flyta ut, om vätskan är rosa eller röd är köttet ännu inte klart. För att skapa en fin skorpa, cirka 10-15 minuter innan bakningen avslutas, måste folien försiktigt ut. För att förhindra att köttet torkar ut under denna tid kan du vattna det var femte minut ovanpå den resulterande juice.
6
För vackert skuren kokt fläsk måste köttet kylas. När det är varmt kommer det att falla ihop i separata fibrer. Det här receptets skönhet är att köttet kan serveras antingen varmt eller kallt.
Var uppmärksam
En hälsosam livsstil, en hälsosam kost - dessa ord är fulla av artiklar i modetidningar. Det är särskilt trevligt att diskutera dessa ämnen, sitta i en mjuk stol, äta en smörgås med kokt korv och dricka snabbkaffe. De flesta är av någon anledning säker på att det är tufft och besvärligt att vara friskt. Men det räcker för att börja med att ompröva dina åsikter om korvsmörgåsen.
Användbara råd
Fettfattigt fläsk (indrefilet, skinka, nacke) eller nötkött (svin, ländstycke) är bäst lämpat för bakning i ugnen.
Köttet bör kylas, som fryst kött under bakning ger mer juice och kan visa sig vara torrt och hårt.
Det är lämpligt att fylla köttet i förväg, till exempel kvällen innan - köttet absorberar jämnt salt och arom av kryddor.
Relaterad artikel
Kycklingsallad: recept