För att få bra skum måste du välja mjölk med ett fettinnehåll på 3, 2%. Från mjölk med lägre fettinnehåll kommer det att vara mycket svårt att få skum med önskad konsistens. Skum erhålls genom skumning av mjölk med mycket snabba rotationsrörelser. Mjölkskum bildas genom att kombinera luft med proteiner och fetter i mjölk.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- mjölk;
- mixer;
- corolla;
- mixer;
- French Press
- Ett glas eller annan behållare.
Bruksanvisning
1
Ta den behållare du väljer, häll mjölk i den.
2
Doppa blandaren eller andra apparater du valt i mjölk och slå på den. Börja vispa först med lägsta möjliga hastighet och öka sedan. Vrid apparaten i olika riktningar för att öka den yttre effekten på mjölken. Pisk tills du får det skum du behöver.
3
Stäng av mixern. Skum är klart!
4
Häll mjölk i en fransk press, stäng locket. Sänk ner och lyft upp räcke med snabba rörelser framåt.
Var uppmärksam
När mjölken överhettas bryts proteinet ner, det blir inget skum.
Slå på och stäng av piskningsenheterna direkt i behållare med mjölk, annars sprutas hela köket och du själv.
När du köper mjölk, kontrollera utgångsdatumet och procentandelen fettinnehåll.
Användbara råd
Pluggen kan användas för att skapa lätt skum.
Mjölkskum för kaffe måste beredas av varm mjölk, men inte varmt.
Från bymjölk från en inhemsk ko är skummet bra. Men det är lämpligt att koka sådan mjölk. Om du bestämmer dig för att köpa sådan mjölk, köp den på marknaden, där läkare kontrollerar att det finns skadliga bakterier.