För att kunna laga ett mjukt, mjukt och välsmakande kött måste det först marineras och förvaras i kylskåp i flera timmar. Dessutom är denna process individuell för varje typ av kött.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Älgköttmarinad
- vildsvin och rådjur
- kött - 1 kg;
- vatten - 0, 5 l;
- vinäger 3% - 0, 5 l;
- salt - 10 g;
- socker - 5 g;
- peppar;
- laurblad;
- kryddnejlika;
- enbär.
- Spelet kött marinad
- kött - 1 kg;
- torrt rött vin - 0, 5 l;
- vinäger - ¼ st.;
- salt - 10 g;
- socker - 5 g;
- vegetabilisk olja;
- peppar;
- laurblad;
- kryddnejlika;
- enbär.
- Lammmarinad
- kött - 1 kg;
- lök - 2 kg;
- granatäpple juice - 1 msk.;
- salt;
- peppar;
- laurblad;
- Fläskmarinad
- kött - 2 kg;
- lök - 3 st.;
- citron - ½ st.;
- salt;
- peppar;
- muskot
- Veal Marinade
- kött - 1 kg;
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- rött vin - 170 g;
- senap - 3 msk;
- laurblad;
- skal av en halv citron;
- lök - 3 st.;
- sojasås - 3 msk;
- persilja;
- salt;
- peppar.
- Universal vitlök Marinade
- kött - 1 kg;
- rött vin - 0, 5 l;
- vinäger - ¼ st.;
- morötter - 1 st.;
- selleri;
- vitlök;
- laurblad;
- peppar;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Marinad för älg, vildsvin och hjortkött Koka kryddorna i 8-10 minuter, tillsätt salt, socker, vinäger, låt det koka, sil och svalna. Lägg köttet tvättat och skär i portioner i en kastrull, häll marinaden och kyl i 2-3 dagar.
2
Marinad för hjortkött Tvätta köttet ordentligt med kallt vatten, torka det, skära i portioner, gnida det med en blandning av hackade kryddor, lägg i en emaljskål, häll vin blandat med vegetabilisk olja, vinäger, salt och socker. Kyl i 1-2 dagar.
3
Lammmarinad Skölj köttet ordentligt, torka det, skär i små bitar och blanda med hackad lök i halva ringar. Överför till en kastrull, tillsätt salt, peppar, lagerblad. Häll i granatäpplejuice, bland igen och kyl i 5-8 timmar.
4
Fläskmarinad Citronpress i ett glas, tillsätt sedan vatten till nästan ett halvt glas. Lägg ett lager hackat kött i emaljerade rätter, strö salt, peppar, riven muskot och hackad lök i tunna ringar. Drick med utspädd citronsaft och blanda. Kyl i 8-10 timmar.
5
Kalvkött marinad Skär köttet i små bitar, sätt i en kastrull och häll marinaden gjord av hackad vitlök, rött vin, senap, lagerblad, citronskal, hackad lök, färsk persilja, sojasås, salt och peppar. Blanda allt noggrant och kyl i 8-10 timmar.
6
Universal vitlöksmarinad Skala grönsaker, finhacka, häll vin, vatten och vinäger. Tillsätt salt och kryddor. Sätt på medelhög värme och koka i 10-15 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt hackad vitlök och kylen. Häll det beredda köttet med den resulterande marinaden och kyl i 8-10 timmar.