Grön borsch, med nässlor och örter kan tillagas inte bara på sommaren utan också på vintern. Det är bra för människor med hög surhet, eftersom det inte har sorrel. Grön borscht tillagad i värmen på vattnet och serveras kallt är mycket uppfriskande.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- nässlor (färsk eller fryst);
- persilja och dill;
- grön lök;
- potatis;
- morötter;
- lök;
- ägg;
- slipad svartpeppar;
- salt;
- vegetabilisk olja;
- buljong och sorrel (valfritt).
Bruksanvisning
1
Ta 700 gram rik köttbuljong, nötkött eller kyckling eller koka samma mängd vatten i en kastrull. Doppa potatis (200 gram), skär i remsor eller små kuber, i en buljong och koka tills den är helt kokt.
2
Skala en liten morot och medium lök. Riv morötter på ett fint rivjärn, hacka lökarna och stek dem i en stekpanna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Skölj gröna persilja och dill väl och ta bort de tjocka stjälkarna (var och en av 6-7 grenar), 2-3 grenar med grön lök, 100 gram sorrel (om det används), 400 gram färskt nässlor (tidigare skållet), hacka alla listade ingredienser. Om nässlan är frusen, tina upp den lite och tvätta den, och klipp den först. Koka upp 2 stora kycklingägg, hacka dem eller slå, omrör hela tiden. Salt och peppar efter smak.
3
Tillsätt kokta morötter och lök, hackade örter, grön lök och nässlor i kokande vatten eller buljong. Förutom hackade ägg, häll dem försiktigt i pannan om äggarna har slagits. När borschen har kokt i 5 minuter, stäng av värmen - skålen är klar. Servera grön borsch, med nässlor och örter på bordet, tillsätt till varje platta lite färska hackade örter och 1 matsked gräddfil.
Var uppmärksam
Grön borsch med nässlor och örter är kontraindicerad för användning av personer med ökad blodkoagulation, eftersom nässlor i detta fall kan provocera bildandet av blodproppar och blodproppar.
Användbara råd
Smälta inte grön borscht, eftersom det är en mild värmebehandling som bevarar alla vitaminer och spårämnen som finns i greenerna.
Relaterad artikel
Vad man ska laga mat från frysta gröna