Krämig räkorbroccolisoppa är en lätt, delikat skål. För älskare av soppor kommer det att glädja dig med sin ursprungliga, kryddig smak och underbara doft. Och de som följer sin siffra kanske inte är rädda för den, eftersom denna soppa är kalorifattig.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- broccoli;
- lök;
- vitlök;
- vatten;
- kräm;
- räkor;
- muskot;
- peppar;
- citronsaft;
- salt;
- olivolja;
- persilja.
Bruksanvisning
1
Skala de två medelstora lökarna, skär i små bitar. Byt kniven regelbundet under en ström med kallt vatten för att förhindra att löken klämmer i ögonen. Skala och hacka Z-4 vitlöksklyftor i en vitlökspress. Värm 2-3 matskedar olivolja i en kastrull, lägg den hackade löken med vitlök och sätt över medelhög tills den är gyllene lök.
2
Tvätta 800 gram broccolikål, torka handduken, ta isär i blommor, skär stjälkarna, skär i små kuber. Om broccoli är fryst, avfrostas den först i mikrovågsugnen. Häll broccoli i en kastrull, fyll på med två glas vatten, stäng locket och låt koka på medelvärme i 5-8 minuter.
3
Ta bort den kokta soppan från värmen, tillsätt 1 tsk muskotnötter, salt och peppar efter smak, häll ett glas tio procent grädde och hacka den noggrant med en mixer eller slå med en visp. Ställ in piskarsoppan för att sjuda i ytterligare 10 minuter, rör om ibland.
4
Avfrostning och skalning 20 bitar av frysta räkor. Värm 2-3 matskedar olivolja i en kastrull, lägg räkorna och stek på båda sidorna tills de är gyllenbruna. Soppa har tid att koka under denna tid. Skölj persilja (3-4 grenar), fläck med en servett och hacka fint. Häll soppan i tallrikar och lägg försiktigt räkor i den. Servera med greener och kex eller rostat bröd rostat bröd.
Var uppmärksam
Broccolikål är kontraindicerat vid ökad surhet i magsaft, sjukdomar i bukspottkörteln samt vid individuell intolerans.
Användbara råd
Du kan inte steka vitlök, men skär den i tunna skivor, torka den lite och lägg till den färdiga soppan - du får mycket välsmakande chips.