Selleri är en grönsak som är känd för sina vitaminer och gynnsamma ämnen som har antiinflammatoriska effekter, minskar trycket och förhindrar ledproblem. Anhängare av en hälsosam och dietisk diet älskar selleri för dess negativa kaloriinnehåll och samtidighet. Från denna rotgröda kan du laga buljonger, vanliga soppor och mosade soppor.
Välj ditt recept
Förberedelse av selleri
Selleri har en något bitter kryddig smak och en specifik doft som lägger till krydda i diskarna. För beredning av soppor måste selleri förberedas.
Skölj grönsaken ordentligt, skala och strö lite citronsaft så att grönsaken inte mörknar. För beredning av soppor hackas selleri fint, det är så det kommer att utsöndra arom. I framtiden, koka rotgrödan omedelbart i kokande vatten, så att den kommer att behålla en stor mängd vitaminer.
Lätt sellerisoppa
För att förbereda denna soppa behöver du:
- 700 g selleri;
- 1 lök;
- 20 g smör;
- salt (efter smak);
- peppar (efter smak);
- krutonger, ost (valfritt);
- vatten, vegetabilisk buljong;
- en mixer.
Skala och hacka lök i små kuber, lägg i en kastrull och stek på låg värme tills de är gyllenbruna. Rör om hela tiden. Tillsätt sedan selleri som är förberett i förväg och stek också i cirka 5 minuter. Tillsätt vanligt kokt vatten eller buljong till grönsaksblandningen och sjuda i 30 minuter. Du kan bedöma beredskapen genom att selleri har blivit mjukt.
Ta en mixer och häll den beredda soppan i den, vispa tills den är jämn. Häll sedan tillbaka i pannan och värm. Lätt soppa med selleri är klar, den kan serveras vid bordet med ost eller krutonger.
Rökt brisketsoppa
Sellerysoppa kan inte bara vara grönsaker utan också köttingredienser. Du behöver:
- 500 g selleri (rötter);
- 500 g selleri (petioler);
- 1 msk. kräm;
- 150-200 g rökt brisket;
- kyckling eller grönsaksbuljong (valfritt);
- vegetabilisk olja;
- peppar, salt (efter smak);
- en mixer.
Finhacka rötter och petioler av selleri, lägg i kyckling eller grönsaksbuljong och koka i cirka 30 minuter. Skär den rökta brisket och stek lätt i en panna smord med vegetabilisk olja.
Lägg den kokta selleri med buljongen i en mixer och slå tills den är ren, salt och peppar efter smak, tillsätt grädde. Värm sedan sopppuren på låg värme. Häll sedan i tallrikar, i varje lägg ett par bitar av stekt rökt brisket.