Degen för mjuka och bakverkskakor bereds ofta på ett glest sätt. En bakplåt smörjs med vegetabilisk olja eller fett. Innan de installeras i ugnen ska pajerna stå på en varm plats i 20 till 30 minuter. Det finns många fyllningar för pajer. Det fina med dessa små produkter är att de kan bakas omedelbart med olika fyllningar. Lägg bara pajer med söta och salta fyllningar på en bakplåt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Degen:
- mjölk (1/2 kopp);
- färsk jäst (30 g);
- granulerat socker (2 msk. skedar);
- salt (1 tesked);
- bakning margarin eller smör (50 g);
- vete mjöl (900 g).
- Apple-fyllning:
- färska äpplen (500 g);
- granulerat socker (1/2 kopp).
- Färsk kålfyllning:
- kål (1 kg);
- lök (1 st);
- ägg (3 bitar);
- mjölk (1 kopp);
- salt efter smak.
- Keso fyllning:
- keso (200 g);
- gräddfil (2 msk. skedar);
- ägg (2 bitar);
- granulerat socker (1 msk. sked);
- mjöl (1 tesked);
- salt efter smak.
- Nötköttfyllning:
- kokt nötkött (500 g);
- kokt ris (1/2 kopp);
- lök (1 huvud);
- salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Degen.
Pund jäst med 1 msk. en sked med granulerat socker. Häll i varm mjölk och tillsätt 400 g mjöl. Knåda degen och lägg den på ett varmt ställe. Opara ska fördubblas i volym.
2
Tillsätt salt, återstående mjöl och smält smör. Pisk ägg separat med 1 msk. en sked sand. Häll dem i degen. Knåda degen med händerna tills den blir slät och lätt sticker av händerna.
3
Täck degen med en servett och låt den höja. Knåda den ordentligt för att ta bort luftbubblor och låt den stå stilla. Degen ska passa 2-3 gånger.
4
Häll den färdiga degen på bordet, bestränkt med mjöl. Rulla till en lång och tjock korv, skär den i bitar. Försök få samma snitt. Mosa varje bit i en platt kaka. Sprid fyllningen i mitten och kläm fast den.
5
Lägg pajerna på en bakplåt så att de inte vidrör varandra, när de säkras och bakas kommer degen att stiga. Borsta topparna på tårtorna med äggula. Grädda pajer i en varm ugn i 20 till 25 minuter.
6
Apple-fyllning.
Skala äpplen, dela upp i fyra delar och ta bort frön. Skär äpplen i bitar och lägg i en kastrull. Tillsätt sand och två matskedar vatten. Stew tills äpplemassen är jämn.
7
Färsk kålfyllning.
Slipa kålen och lägg den i en kastrull. Häll i mjölken och låt sjuda tills den är mjukt tills mjölken har helt förångats. Koka hårtkokta ägg. Hacka löken och stek i olja. Blanda alla ingredienser och salt.
8
Keso fyllning.
Blanda keso med ägg och socker i en skål. Tillsätt gräddfil. Om massan är flytande, tillsätt sedan mjöl. Lägg eventuellt russin eller hackad torkad frukt i fyllningen.
9
Nötköttfyllning.
Passa kokt nötkött genom en köttkvarn. Tillsätt ris och stekt lök. Salt och peppar efter smak.