Krispig, färsk, doftande kål, saltad med äpplen, kommer att vara ett bra tillägg till alla bord. Detta är en aptitretare för kött och en sallad till grönsaksrätter och bara en läcker sommarrätt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 gafflar färsk kål;
- - 2-3 äpplen;
- - 1 morot;
- - 1, 5 liter vatten;
- - 4 msk salt;
- - 9 msk socker;
- - 1 msk solrosolja;
- - 1 msk.Luxus;
- - pepparkorn, laurblad.
Bruksanvisning
1
Rengör försiktigt kålen uppifrån och skadade löv. Skölj under rinnande vatten, torka något med en handduk. Använd en vass kniv för att hugga gafflarna med tunna remsor. Du kan använda ett specialverktyg för strimling av kål. Om så önskas kan kål skäras i stora bitar och dela gafflarna i flera delar. Detta kommer emellertid att öka tiden för saltning av snacks. Lägg den förberedda kålen i en stor skål.
2
Tvätta morötter noggrant, skala och riv på ett grovt rivjärn eller skär i tunna cirklar. Frigör äpplen från kärnan och skär i tunna skivor.
3
Förbered fyllningen. Koka vatten i en stor kastrull och tillsätt några blad med persilja och 15-20 ärter med svartpeppar till den. Lägg sedan salt, socker, smör och vinäger i buljongen. Det är viktigt att vinäger är nio procent. Pröva pickeln efter smak. Du kan behöva lägga till lite kryddor lite eller omvänt späd det med vatten.
4
Kombinera kål med morötter och äpplen. Ordna beredda grönsaker i burkar eller andra behållare med lock. Fyll kålen med varm saltlösning och lämna i rummet i flera timmar tills hällen svalnar.
5
Stäng diskarna med saltade kållock och kyl i kylen. Testa det resulterande mellanmålet efter 2-3 dagar. Korrekt saltad kål bör smaka aptitretande på tänderna och fylla rummet med en utsökt doft.
Var uppmärksam
Äpplen ger kålen en specifik knas och subtil kryddig arom. Om du inte vill ha fruktskivor blandade med kål, lägg försiktigt de beredda äpplen på botten av de rätter där kålen saltas. Lägg kål med morötter ovanpå och fyll sedan med saltlake.
Användbara råd
För att göra skålen välsmakande och inte sur är det mycket viktigt att alla rätter där saltkål kommer att tillagas tvättas ordentligt. Händer, bordet och grönsakerna själva måste också tvättas mycket väl och fortsätta sedan med kokningsprocessen.
Relaterad artikel
Vilken månad att salta kålen för vintern