Sambuca är en mycket öm luftig efterrätt baserad på äggviter. Jag föreslår att du lagar den med frukt som äpplen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - äpplen - 1 kg;
- - socker - 150 g;
- - protein - 4 st.;
- - gelatin - 10 g.
Bruksanvisning
1
Koka 150 ml vatten och kyl det. Häll sedan gelatinet som hälls i en separat skål med detta vatten. När du har tagit bort denna massa åt sidan väntar du på att gelatinkornen börjar svälla. Det tar vanligtvis 10-15 minuter.
2
Medan gelatinet sväller, ta hand om äpplen. Gör följande med frukter: skala bort dem och ta bort kärnan. Skär sedan varje frukt exakt i mitten i två delar.
3
Lägg matfolie på en bakplatta. Lägg frukterna som är skurna i bitar på den, och dra sedan in dem i den och skicka den till ugnen, vars temperatur är 200 grader, i cirka 40 minuter. Denna procedur måste göras så att äpplen blir mjuka.
4
Svullna gelatin, häll i en liten kastrull, släpp på eld. Värm den på kaminen tills den är helt upplöst. Det viktigaste i denna process är att förhindra kokning av en given massa. Titta noga på detta.
5
Mjukade frukter, passera genom en sil eller hacka till en purétillstånd med en mixer. Tillsätt granulerat socker till den resulterande homogena massan. Pisk blandningen i 3 minuter.
6
Sedan inför äggvita i äpplesockermassan. Pisk denna blandning tills dess volym är 3 gånger större än originalet.
7
Tillsätt gelatinet till den frodiga massan. Slå den i 7 minuter. Häll den resulterande blandningen över en skål eller glasbägare och lägg den svalna i kylen i minst 4 timmar. Apple Sambuk är redo!