Engelsk julkaka är en komplex skål med flera komponenter som börjar förbereds långt före semestern. Traditionella bakverk med massor av nötter och torkad frukt är rikligt mättade med alkohol och får en oförglömlig, mycket ljus smak. En ordentligt förberedd cupcake är mycket vacker och perfekt för en gåva.
Välj ditt recept
Funktioner av engelsk julbakning
En julkaka, som en traditionell bröllopstårta, tar mycket lång tid att förbereda. Efter bakning bör produkten vila, insistera, få en rik uttrycksfull smak. Den lägsta åldringsperioden är en vecka, men verkliga anhängare av traditioner börjar förbereda julbakning i januari. Delikatessen är kalorifattig, den är rik på kolhydrater, medan kakan innehåller många värdefulla spårämnen. Bakning serveras med starkt te eller glögg.
De oinvånade kanske undrar: varför försämras inte en muffin av naturliga produkter? Svaret är enkelt - hela tiden, medan bakningen insisteras, är den rikligt mättad med alkohol. Oftast vattnas cupcake med konjak, men du kan använda likör, sherry, cognac, rom, whisky, olika tinkturer och sprit. Ett viktigt skick - under insisterande är det nödvändigt att placera produkten i en lufttät behållare eller i en tät plastpåse. Bakning blir inte gammal, smaken blir så koncentrerad som möjligt.
För att göra kakan läcker, innehåller sammansättningen en mängd torkad frukt, nötter, kanderad frukt. Kanel (små sura russin), kanderad citron och apelsin, kanderade körsbär och mandelkärnor måste placeras i degen. Du kan öka antalet ingredienser genom att lägga till stekt och hackad valnötter, katrinplommon, torkade aprikoser, dadlar. Kryddor ger den ursprungliga kryddig smak: muskotnötter, vanilj, ingefära, kanel.
Det är vanligt att servera en julkaka på bordet under hela semesterveckan, samt att presentera för vänner, kollegor och släktingar tillsammans med hembakade kakor, hemlagad sylt och andra godsaker. Den färdiga produkten ser mycket imponerande ut i foton och videor.
Klassisk julmuffin: ett steg-för-steg-recept
Beredningen av efterrätten börjar med en bakningsbas. Den är beredd i en rektangulär eller rund form. Avtagbara metallformar används traditionellt, men praktiska silikonbehållare som inte behöver smörjas kan användas.
ingredienser:
- 450 g kanel;
- 200 g tydliga grova russin;
- 200 g russin;
- 125 g kanderade körsbär;
- 75 g kanderad apelsin och citron;
- 75 g mandelkärnor;
- 1 tsk spån för citronskal;
- 300 g vete mjöl;
- 250 g högkvalitativt smör;
- 250 g brunt socker eller pulveriserat socker;
- 5 stora ägg;
- 0, 25 tsk salt;
- 1 tsk bakpulver;
- 1 msk. l. melass eller mörk flytande honung;
- 1 tsk kryddblandningar;
- 1 tsk mark kanel;
- 150 ml konjak, sherry eller rom.
Tvätta torkade frukter en vecka före bakning och blötlägg dem i konjak eller rom tillsammans med citronskal och kryddor. Stäng behållaren ordentligt och skaka den med jämna mellanrum. Efter denna behandling blir frukterna mjuka och får en ljus smak. Skär körsbär i halvor, rasp citronskal. Skål mandlar med kokande vatten och ta bort den hårda skalningen.
Pisk mjukat smör med socker i en frodig massa. Lägg till ägg utan att sluta slå. Sikt mjölet, bland det med salt, bakpulver och kryddor. Häll mjölblandningen i portioner i smöret, knåda den okokta degen. Sätt åt lite deg, i de flesta lägg till melass, mandel, kanderade körsbär och torkad frukt.
Smörj en ugnsform med olja och täck med bakpapper. Dess kanter ska skjuta ut utanför formens kant så att degen inte bränner under bakningen. Smörj papperet igen med olja. Lägg degen i form så att den inte tar mer än ¾ volym. Lägg degen på toppen utan kanderad frukt och nötter, slät ytan. Packa in formen i pergamentpapper och placera på en bakplåt täckt med flera lager av tidningar. Lägg den i ugnen, förvärmd till 140 grader. Ugn 3-3, 5 timmar, beredskap att kontrollera med en träfläck. Den färdiga produkten får en vacker rik färg.
Ta bort formen från ugnen, strö konjak eller rom muffin, linda in den i papper igen och lämna över natten. Nästa dag, genomborra bakverk med en tjock nål på flera ställen, strö över mycket alkohol och placera i en lufttät behållare. Ett alternativ är att linda in muffin i pergament och folie och sedan lägga den i en plastpåse.
Lägg muffin på ett svalt men inte kallt ställe i minst en vecka. Den ideala exponeringstiden är 1 månad. Strö produkten med en portion alkohol och stäng genast omedelbart. Ju mer tid cupcaken tillbringar i behållaren, desto mer livlig och ovanlig kommer smak att bli.