Svamp anses vara en glädje, både på semesterbordet och vid middagen med familjen. Och ingen var likgiltig från stekt potatis med svamp. Detta är inte bara välsmakande, utan också en hälsosam maträtt, rik på proteiner och viktiga mineraler.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 400 g färsk svamp (eller 500 g konserver);
- 1 kg potatis;
- 2 stora lökhuvuden;
- 1 tsk citronsaft;
- flera grenar av färska örter;
- salt
- smaksättning efter smak.
Bruksanvisning
1
Recept "Potatis stekt med svamp."
Om du lagar mat från färska skogsvampar, måste du först laga dem. Skölj svampen väl och koka i saltat vatten i 1-1, 5 timmar. Sedan måste de tvättas väl med rinnande vatten och låta rinna av. Om du använder färska champignon behöver du inte laga dem, skölj och torka tillräckligt. Konserverade svampar kokas inte heller innan tillagning.
2
Skala, tvätta och hacka lökarna i halva ringar. Surr det tills det är mjukt.
3
Om svamparna är stora, skär dem sedan mindre. Tillsätt olja, lägg svamp och salt i en kastrull med lök. Rör om kraftigt, stek tills en liten gyllene skorpa dyker upp och vattnet förångas helt. Gör en stor eld när du stekar svamp. När de är färdiga, lägg dem på en separat platta och täck. Stäng av elden och häll inte ut den kvarvarande oljan efter stekning.
4
Skala, tvätta och skär potatisen i tunna ringar eller små kuber. Tvätta dem noggrant med rinnande vatten efter att du har klippt potatisen.
5
I en kastrull där svampar stekte med lök, tillsätt olja, satt på en eld för att värma. När oljan börjar koka lite, lägg de hackade potatisarna i pannan. Täck inte med lock. Elden ska vara tillräckligt stor.
6
Innan du bildar en lägre skorpa rekommenderas inte omrörning av potatis. Så snart jordskorpan har dykt upp, minska värmen till medium och blanda noggrant. Det är nödvändigt att röra om var tredje minut så att potatisarna inte bränner. För blandning rekommenderas det att använda en träspatel för att inte skrynkla den hackade grönsaken under tillagningen.
7
När potatisen nästan är kokta lägger du svamp med lök i, efter att du har ströat dem med 1 tsk färskpressad citronsaft. Salt, tillsätt kryddor efter smak. Blanda väl. Och stek i ytterligare 5 minuter utan att byta eld. För en bättre smak kan du lägga till en säsong med svartpepparter och en bit laurblad.
8
Ordna den färdiga skålen i serveringsplattor, strö med hackade örter. Det visar sig mycket välsmakande och näringsrikt.