Jäsning av narin hjälper till att återställa bakteriefloraen i människokroppen. Det används för beredning av yoghurt och mejeriprodukter, behandling av olika sjukdomar samt i kosmetologi.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- mjölk;
- flaska narine.
Bruksanvisning
1
Ta 0, 5 liter mjölk (2, 5-3, 5% fett passar bäst, du kan använda antingen butik eller hemmagjord), häll den i en kastrull och koka upp. Var noga med att ta bort skummet.
2
Häll kokande vatten i termos till toppen, stäng det och lämna det i minst 15-20 minuter. Doppa den sterila termometern i mjölkpannan, vänta tills mjölktemperaturen sjunker till 40-45 grader. Sterilisera termometern med alkohol eller sänk sonden ned i vattenkokaren och låt den koka i flera minuter. Häll kokande vatten från termosen och vänta tills själva termosen har svalnat.
3
Öppna flaskan med Narine, se först till att den inte har någon yttre skada. Häll cirka 40-45 grader mjölk i flaskan. Skaka det väl. Häll flaskans innehåll i en kastrull med mjölk och blanda med en steril sked (du måste sterilisera i minst 2 minuter). Häll allt i en termos eller burk och stäng locket ordentligt. Om en burk användes i stället för en termos, måste den förpackas i en varm filt och läggas på en varm plats i 12 timmar (under uppvärmningssäsongen - på batteriet eller i närheten av den, under den varma säsongen - läggs på ett fönster på solig sida).
4
När tiden har gått, överför surdeigen till en burk (nödvändigtvis steriliserad) och kylen. Om en burk användes för att förbereda narinen, lägg förrätten i kylskåpet i den utan att överfylla. Efter 2 timmar är Narde-surdeigen redo att tillverka en fermenterad mjölkdryck av Narine eller till exempel yoghurt eller keso.
Var uppmärksam
Använd inte inomhus- och kvicksilvertermometrar, eftersom de kommer att spricka under sterilisering.
Användbara råd
En fermenterad mjölkdryck tillverkad av surdej måste drickas under dagen. Startaren kan förvaras i kylskåp i högst 2 veckor.