Rassolnik är en maträtt med rysk mat, som tillagas av kött, gurkor, spannmål och grönsaker. Smaken är sur och lätt saltad; istället för kött kan du använda fisk eller slaktbiprodukter. Det finns många recept för pickling, de flesta alternativen för denna första maträtt är förberedda med korn, men det kan ersättas med ris.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- • 2, 5 l köttbuljong;
- • 4 potatis;
- • 300 frysta honungsvampar;
- • 1 lök;
- • 1 morot;
- • 1 inlagd gurka;
- • ½ kopp ris;
- • ½ kopp gurka pickle;
- • 2 msk tomatpasta;
- • hackade greener;
- • vegetabilisk olja för stekning;
- • svart malad paprika.
Bruksanvisning
1
Denna maträtt tillagas på nötkött eller fläskbuljong med tillsats av svamp. Istället kan du lägga till njurar, rökt brisket eller kyckling till pickeln. Jag tvättar och rengör lök, potatis och morötter, skar potatisen i remsor, lök i små kuber och tre morötter på ett grovt rasp. Vi tvättar riset väl under en ström av kallt vatten och skär den inlagda gurken i små skivor. Häll vegetabilisk olja i pannan och stek löken och morötter.
2
Koka buljongen till picknick med ris, tillsätt sedan svamparna och koka över svag värme, och skummet avlägsnas regelbundet. Blanda skivorna gurka och tomatpuré i en kastrull, fyll blandningen med buljong och sjuda i 7 minuter. Sedan somnar vi potatis och ris, kokar och kokar på låg värme tills ris och potatis är helt kokta.
3
När grönsakerna är helt kokta, häll saltlaken i pickniken med ris, blanda väl och tillsätt svart mald peppar efter smak. Tillsätt finhackade gröna i skålen innan du serverar och infusera soppan i 10 minuter. Inlagda gurkor är nödvändiga för betning, saltade och inlagda är inte lämpliga för en sådan skål. I inga fall kan du lägga till skarpa smaksättningar till pickeln med ris, du måste också komma ihåg att den inte är saltad.