Doftande och gyllene kycklingbuljong har inte bara utmärkt smak, det är också mycket användbart. Kycklingsbuljong absorberas väl, den har låg kalorier och innehåller också aminosyran cystein, mineraler och vitaminer.
Välj ditt recept
Ingredienser som krävs för att laga mat kycklingbuljong:
- 1/2 medelstor kyld kyckling;
- 1 huvud vitlök;
- 1 färsk morot;
- 1-2 lagerblad;
- cirka 3 liter vatten;
- salt.
Matlagning doftande kycklingsbuljong:
1. Hälften av kycklingkroppen ska tvättas och om så önskas delas upp i flera delar.
2. Lägg den tvättade kycklingen i en kastrull och häll kallt vatten. Täck inte med lock.
3. Innan kokningen måste köttet kokas över hög värme och sedan reduceras med ungefär hälften.
Viktigt! Det är nödvändigt att ta bort skummet från buljongen så att det är vackert och öppet.
4. Tillsätt salt och blanda efter kokning.
5. Tvätta, skala och hugga löken och morötter godtyckligt, men inte för stora.
6. Tillsätt lövblad, lök och morötter i buljongen ungefär 20-25 minuter efter tillsats av salt.
7. Efter detta måste du laga buljongen i ungefär en timme, beroende på kycklingens ålder.
8. Att kontrollera beredskapen är lätt - du måste se till att köttet är väl separerat från benen.
9. Det färdiga köttet från buljongen kan separeras från benen, skäras och sänkas igen i buljongen.
10. Klar buljong kan användas som bas för många soppor. Du kan också servera den med örter, krutonger eller kokta ägg.