Om du inte kan komma förbi cheburechny utan att köpa ett par doftande och rödiga vita, kommer du att vara intresserad att veta hur man lagar dem hemma. Samtidigt blir de vita inte sämre än med professionella.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- stekolja;
- en stekpanna;
- stor panna.
- För köttfärs:
- 700 g nötkött;
- 300 gsvinoin;
- 500 g lök;
- peppar
- salt
- kryddor efter smak.
- För testet:
- 1 ägg
- 0, 5 liter mjölk;
- 5-7 g torr jäst;
- 20-30 ml vatten;
- 1 tsk salt;
- 2 msk socker;
- 1 kg mjöl.
Bruksanvisning
1
För att förbereda fyllningen behöver du nötkött och fläsk (i ett förhållande mellan 70% och 30%), 0, 5 kg lök, kryddor, salt, mald peppar. Alla komponenter måste ledas genom en köttkvarn och blandas väl. Det är bättre att göra köttfärsen själv, men på grund av de nödvändiga produkterna du kan använda butiken behöver du bara lägga till lök, salt och kryddor i den. För att göra fyllningen saftig, lägg en hel del lök i köttfärs, ungefär i ett förhållande av 1: 1. Den skärs fint eller malas i en köttkvarn. Ett litet trick: om du vill att köttet ska vara mjukt och aromatiskt ska du laga det i förväg och låta det stå i flera timmar.
två
Degen för vita förbereds med jäst (det spelar ingen roll om den är ångad eller ångad). Om du använder torr jäst, måste du späda dem i en liten mängd varmt vatten och låt stå i fem minuter innan du lägger i degen. Lägg alla ingredienser i ett brett skål, tillsätt jäst och knåda smeten. Låt det ligga i en timme på ett varmt ställe och täck disken med en ren handduk.
3
När degen stiger kan du gå direkt till modellering av vita. För att göra detta, häll ett tjockt lager mjöl på en skärbräda, rulla bitar av deg i den. Mosa dem och bilda kakor. I mitten måste du sätta stoppningen och klämma i kanterna så att fyllningen inte faller ut. Det finns en annan form av belyash - en ostkaka med kött, det vill säga ett hål görs i mitten av det övre skiktet av degen.
4
När du har bildat de vita måste de låta dem stå i värmen i ungefär en halvtimme. Täck dem med en ren handduk så att degen inte är luftig ovanpå.
5
Värm en djup stekpanna, häll vegetabilisk olja (helst luktfri) i den till en höjd av 1 cm. Lägg de beredda vita i den och stek den först på ena sidan och sedan på den andra. Gör inte värmen för stor för att degen ska stekas väl. I genomsnitt är tillagningstiden för varje belyash 15 minuter.