Ibland vill jag lära mig att laga läckra nationella rätter hos de människor som bor i Rysslands territorium. Om vi vänder oss till det tatariska köket, är en av favorittyperna bakverk av tatarerna vak balish. Det är inte svårt att få vak balish - Tatar kött pajer.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För att förbereda degen:
- - 1 kopp komjölk;
- - 1 msk. l. torr snabb jäst;
- - 300 g mjöl;
- - 1 kycklingägg;
- - 0, 5 tsk salt;
- - 1 tsk granulerat socker.
- För att förbereda fyllningen:
- - 200 g malt nötkött;
- - 2 lökar;
- - 3 potatis;
- - salt, peppar efter smak.
Bruksanvisning
1
För personer som inte känner det tatariska språket skulle det förmodligen vara intressant att veta översättningen av detta namn. "Wak Balish" översätter bokstavligen som "liten kaka". En utmärkande egenskap hos dessa tatariska köttpatties är en rund form och ett hål på toppen.
2
Det finns många sätt att göra vak balish: vissa bakar dem i ugnen eller i ugnen, men många hemmafrukt stekt i vegetabilisk olja. Naturligtvis är det andra alternativet inte helt användbart för kroppen, men stekt pajer är smakligare. Om du använder dem sällan och med mått kommer det inte att skada dem.
3
Knåda degen från ovanstående produkter i en skål och lägg den på en varm plats i ett par timmar så att den passar. Under tiden medan degen stiger måste du förbereda fyllningen.
4
Skala lök, potatis, skär dem i små kuber. Blanda dem med köttfärs, salt och peppar, blanda väl.
5
Forma från degcirklarna med en diameter på tio centimeter ungefär en centimeter tjock. Sprid fyllningen på dem. Nyp så att mitten ovanifrån förblir öppen.
6
Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna och släpp på eld. Efter en minut sätta pajerna. Den öppna sidan bör förbli under. Efter ett tag vänder du dem till andra sidan.
7
Doftande, välsmakande tatariska pajer med kött - vak balish - serverar varma. Även om de är kylda, smakar de också bra.
Var uppmärksam
Det klassiska vak balish receptet använder uteslutande nötkött.
Användbara råd
Om tiden är begränsad kan du använda en kommersiell jästdeig.