En läcker sås gör den enkelt unik från den enklaste maträtten, men detta gäller inte köpad majonnäs eller ketchup. För att göra skålen unik måste du förbereda såsen själv.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
För kötträtter, och särskilt för grill, är det värt att förbereda en tomatsås. Naturligtvis i butiken kan du alltid köpa en liknande sås, men den kan inte jämföras med den kokta själv. För att förbereda den värms 25 gram mjöl i en kastrull, 500 ml varm buljong hälls i den. Buljongen hälls gradvis under konstant omrörning för att förhindra klumpar. 50 gram morötter, lök och selleri hackas och passeras i olja, sedan tillsätts 150 gram tomatpuré till dem, och allt detta stekas i 5 minuter.
2
Den resulterande grönsaksmassan blandas med buljongen, juice av en tredjedel av citronen, 10 gram socker, salt och smaksättningar efter smak tillsättes. Sås kokas i 25 minuter, filtreras, fasta ämnen gnides genom en sikt. Sedan kokas såsen igen och smaksattes med smör.
3
För fiskrätter kan du laga Tartarsås, som också är lämplig för skaldjur, grönsaksrätter och kötträtter. 2 kokta äggulor malas i en skål, salt, peppar och juice av en halv citron läggs till dem. Allt är blandat. Sedan hälls 120 ml olivolja med konstant vispning. När massan når konsistensen av majonnäs tillsätts 100 gram hackad grön lök, 5-6 finhackade oliver, 1 hackad syltad gurka och en vitlöksklyftan pressas. Allt blandas väl, såsen är klar.
4
För pasta, grönsaker och vissa kötträtter är ostsås perfekt. Den har en massa sorter som beror på ost och kryddor som används. De flesta ostsåser är baserade på Bechamelsås. En matsked smör smälts i en kastrull. En matsked siktat mjöl hälls i denna olja under konstant omrörning. Sedan hälls ett glas kall mjölk i en tunn ström, salt och peppar tillsätts. Det visade sig Bechamelsås.
5
För ostsås gnuggas 100 gram hårdost i denna massa och tillsättes under omrörning. När osten smälter bringas såsen att koka utan att sluta röra. Därefter avlägsnas såsen från värmen och lämnas i flera minuter för att tjockna.