Kycklingkotletter är den mest dietära och hälsosamma fågelrätten. Det kan vara förberett för barn utan rädsla för att det blir svårt att tugga. Kostnaden för kyckling är mycket lägre än priset för någon annan köttprodukt. Det finns många fördelar, men vet du hur man lagar dem riktigt bra?
Välj ditt recept
Ofta läggs bacon till sådana kotletter för att göra dem smakligare, men detta gör skålen tyngre. I det här receptet för saftiga kycklingkotletter kommer du att lära dig hemligheten till hur man gör dem mjuka och saftiga, samtidigt som du bibehåller kosten.
Ingredienser per 0, 5 kg. Kycklingkött
- lök 2 medelstora huvuden
- vitt bröd ett par stora skivor
- 1 kycklingägg
- mjölk 300 ml.
- salt, peppar efter smak
- matolja
- brödande mjöl
Kycklingberedning
Kycklingben, lår, trumpinnar och filéer är lämpliga för kotletter.
Naturligtvis är fileten bäst, den har nästan inget fett och den är benfri. Om du valde ett snitt med ben måste du först fräsa det.
Hacka sedan bitarna utan ben med en kniv så att det är bekvämare och lättare att passera genom en köttkvarn.
Kotlettmassa
Blötlägg vitt bröd i mjölk i 10-15 minuter.
Skala löken och skär i fjärdedelar.
Hackad kyckling med lök och blött bröd genom en köttkvarn. Tillsätt ägget, saltet (cirka en tredjedel av en tesked) och slipad svartpeppar till den resulterande massan. Blanda allt noggrant och lämna på köksbordet i 20 minuter.
rostning
Häll vegetabilisk olja i en kastrull och värm upp den mycket. Knåda kotletmassan igen. Ta sedan en matsked köttfärs och lägg den i en skål med mjöl. Rulla koteln på alla sidor i mjöl och platta lite så att den blir tunn. De ska vara cirka 1-1, 5 cm tjocka.
En sked behövs så att händerna förblir rena, det är bekvämare att bilda kotletter i mjöl. Och du måste spruta dem så att de snabbt steker och är saftiga.
Stek på båda sidor i 3-4 minuter, tills en vacker färg bildas på varje sida.
Kotletterna blir saftiga tack vare den snabba rostningsmetoden. Om du lagar dem under lång tid och under locket kommer de att torka ut och kommer inte att vara så välsmakande.