Chak-chak är en klassisk nationell maträtt av tatariska och Bashkir-rätter. Denna söta, lämplig för varje semester, är en deg skuren i tunna remsor, stekt i vegetabilisk olja och fylld med honung.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 3 ägg
- - 300 g mjöl
- - 2 msk. matskedar vodka eller konjak
- - 1 kopp vegetabilisk olja
- - valnötter
- - torkade aprikoser
- För sirap:
- - 4 msk. matskedar honung
- - 5 msk. matskedar socker
Bruksanvisning
1
Slå ägg med salt i en skål, häll vodka eller cognac. Tillsätt sedan mjölet gradvis. Knåda degen, den ska bli sval. Låt degen ligga i 30 minuter, täckt med en plastpåse.
2
Strö bordet med mjöl och rulla degen i ett tunt lager, 2 mm tjockt. Skär sedan i remsor och remsor i tunna nudlar.
3
Värm vegetabilisk olja i en kittel eller stekpanna och stek nudlarna i den tills den är gyllenbrun. Dra ut de färdiga pinnarna med en slitssked på en sil så att glaset har överskott av olja.
4
Gör sirap. Värm honung i en kastrull, tillsätt socker. Låt koka på låg värme under omrörning konstant tills sockret är helt upplöst. Lägg de stekta pinnarna i en separat skål, häll jämnt med sirap. Skaka pannan för att blanda innehållet.
5
Fukta händerna med vatten och placera chuckchucken försiktigt på en tallrik. Tillsätt hackade valnötter, hackade torkade aprikoser. Lägg stickor på en tallrik, tryck hela tiden på dem med händerna så att det blir färre tomrum.
6
Sätt den färdiga skålen i kylen, den är väl blöt och hålls ihop.