Enligt den östliga kalendern kommer det kommande 2019 att vara Earthen Pig, därför rekommenderas det att utesluta fläskrätter från festliga menyn för att inte irritera totemdjuret. Men hur är det med Olivier-sallad, för traditionen är en av dess komponenter fläsk- och nötköttskorv? I detta fall är ett alternativ till den välkända sallad ganska lämpligt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 2 medelstora kycklingbröst;
- - 7 potatis;
- - 1 stor morot;
- - 200-300 g konserverade gröna ärtor;
- - 2 inlagda gurkor;
- - 5 kokta ägg;
- - 1 nytt äpple;
- - några få fjädrar med grön lök;
- - majonnäs;
- - gräddfil;
- - vegetabilisk olja för stekning;
- - salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Skölj kycklingbrösten väl under rinnande vatten och torka sedan noggrant. Om så önskas kan du slå in köttet i en plastpåse och slå lite av med en träkökhammare för att göra fileten mjukare. Skär bröstet i små bitar.
2
Värm lite smaklös solrosolja i en kastrull, tillsätt hackad kyckling och stek tills den är kokt.
3
Skölj potatis och morötter noggrant, koka i kokande vatten tills de är helt kokta. Lägg grönsakerna på en tallrik, låt dem svalna helt. Fri från skal och hacka inte alltför stora tärningar.
4
Tappa de konserverade ärtorna. Tärna gurkor i samma storlek som morötter och potatis. Skala äpplet, hacka massan på samma sätt som grönsaker.
5
Skalägg. För att göra detta snabbt, placera alla ägg i en plastbehållare med lock, häll ett halvt glas vatten och skaka noga i några sekunder. Som ett resultat av denna enkla åtgärd kommer skalet att spricka och vattnet gör det lätt att röra sig bort. Skär äggen.
6
I en djup salladskål eller skål placerar du alla ingredienserna till salladen. Blanda majonnäs och gräddfil i en separat skål. Oftast, när du förbereder såsen för "Olivier" gräddfil lägg lite mer än majonnäs. Blanda de beredda salladingredienserna med såsen, tillsätt salt efter smak.
7
Skölj gröna lökar under rinnande vatten, skaka av droppar och hacka. Lägg salladen i skålen där du serverar den till bordet och strö över toppen med grön lök. Ett annat intressant alternativ för att servera det viktigaste nyårssallad är som fyllning för tartlets eller profiteroles.
