Riskakor är en dietbakelse som kan vara ett bra alternativ till traditionellt bröd. Servera sådana kakor kan vara med såser eller alla slags fyllningar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 kycklingägg;
- - 1 tesked vegetabilisk olja;
- - 350 gram rismjöl;
- - 1 tesked granulerat socker;
- - 1 tesked salt;
- - 150 ml vatten;
- - ghee;
- - 300 gram köttfärs;
- - 2 lökar;
- - 2 paprika;
- - 2 vitlöksklyftor;
- - 3 matskedar tomatpuré;
- - 1 matsked balsamicoäger;
- - kryddor;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Förbered en djup skål för att förbereda riskakadeigen. Kombinera ägget med granulerat socker och salt i denna skål. Mosa och blanda ingredienserna väl tills de är jämna. Piska äggblandningen lätt med en gaffel, tillsätt sedan vatten till den och blanda igen.
2
Tillsätt mjöl till blandningen. Knåda den mjuka elastiska degen, bild sedan en boll av riskakadeg. Täck bollen med en kökshandduk eller fastnat film och låt den stå i 30-40 minuter.
3
I slutet av tiden, ta degen och dela den i fyra lika delar. Rulla varje del till en boll och gör sedan pellets av bollar. För att göra detta, rulla bara ut degen med en kavel så att deras diameter är 15-20 centimeter.
4
Värm lite vegetabilisk olja i en kastrull; pannan ska vara nästan torr. Varv stänger varje panna på båda sidor i en kastrull. När du flyttar tortillaen till andra sidan lägger du en liten bit smör på den.
5
Om du vill servera riskakor med fyllning börjar du laga den. För att göra detta, skala och tvätta färska grönsaker, torka dem på en pappershandduk.
6
Hacka löken i små bitar och stek den i vegetabilisk olja i en förvärmd panna. Finhacka paprika och tillsätt den till stek i löken. Efter att den karakteristiska lukten av kokta grönsaker visas, lägg till köttfärs till dem.
7
Lägg tomatpuré till köttfärs och grönsaker, blanda, salta fyllningen, tillsätt kryddor och hackad vitlök. Stek fyllningen i ytterligare 10-15 minuter, tillsätt balsamvinäger i slutet.
8
Lägg köttfyllningen på en varm tortilla; du kan strö lite riven ost på toppen. Om så önskas kan du krydda fyllningen med en liten mängd gräddfil och örter. Rulla tortilla fyllda i en rulle och servera.
Var uppmärksam
I processen att tillverka pannkakor läggs smör ofta direkt till degen, men det rekommenderas inte att lägga till smör i riskakadegen, annars blir det mörkare och förlorar sin elasticitet.
Du kan laga kryddiga riskakor genom att tillsätta örter, kryddor eller vitlök i degen i förväg.
Bakverk av rismjöl rekommenderas att förvaras separat från produkter tillverkade av vete och rågmjöl.
Användbara råd
Om du lagar riskakor på grund av att de är mycket dietiska, bör fyllningen göras i enlighet därmed. För dessa ändamål kan du använda honung, ost, keso, örter, grönsaker, svamp eller vitt kött i kosten.