Om du vill göra en ovanlig fiskrätt kommer det "portugisiska" receptet att intressera dig. En maträtt utan patos kan kallas "vin fisk pilaf." Samtidigt har hans smak utsökta exotiska anteckningar, vars bukett direkt beror på valet av vin.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 2 glas ris,
- - 700 g fiskfilé,
- - 2 lökar,
- - 500 g tomater,
- - 5 msk. matskedar tomatsås
- - 2 msk. matskedar sojasås
- - 100 g vin
- - 1 stort vitlökhuvud,
- - vegetabilisk olja för stekning,
- - salt, persilja, timjan och kryddor efter smak.
Bruksanvisning
1
Skölj riset och håll det i saltat vatten medan du förbereder resten av ingredienserna.
Slipa eller krossa vitlök, skala tomaterna från tomaterna och hacka dem fint, hacka persiljan. Skär fiskfiléen i medelstora bitar.
2
Skala och tvätta löken, finhacka den och stek i en stor djup panna eller i en kittel i vegetabilisk olja. När löken är brunad och blir gyllene, tillsätt vitlök, persilja, tomater, tomat- och sojasåser, samt lite kokt vatten i pannan. Stew i 5-7 minuter.
3
Tappa ur riset och tillsätt det till den kokta blandningen av tomater och såser. Lägg bitar av fisk på toppen, häll i vinet. Vätskan ska täcka riset med fisken helt: tillsätt lite vatten eller utspädd sås om det behövs. Salt, lägg till vin här (jag valde en vit semisweet). Tillsätt också timjan och andra kryddor du väljer i pannan (det är lättast att köpa en färdig blandning av kryddor för fisk).
4
Krymma skålen under locket på låg värme i 25-30 minuter. Under tillagningen kan ris röras om, men detta måste göras mycket noggrant så att den mjuka fiskfilén inte faller isär. Om ris och fisk är nästan redo, och det finns för mycket vätska kvar i pannan, ta bort locket och öppna sedan skålen - överskott av vatten förångas. Om all vätska har absorberats och riset fortfarande är fast, tillsätt lite mer sås utspädd i kokt vatten.
Servera varmt.
