Havskatt är en marin fisk från den abborreliknande familjen. Havskött är mycket ömt, något söt, nästan benfritt och mycket fet. Att laga mat havskatt görs bäst genom att baka den i ugnen. Du kan laga den ångad eller grillad, och om den stekas, sedan i smet eller tidigare kokt i mycket salt vatten, annars sprider fiskbitarna bokstavligen "i en panna.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 2 havskattbiffar (300-400 g);
- 150 g långkornigt ris;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- 2 äggulor;
- 1 msk majsstärkelse;
- 1 tomat;
- 100 g parmesan;
- 7-8 msk majonnäs;
- salt;
- slipad svartpeppar.
Bruksanvisning
1
Koka ris i saltat vatten tills halvt kokt.
2
Strö biffar med citronsaft, salt och peppar.
3
Låt stå i kylen i 20-30 minuter.
4
Riv parmesan.
5
Pisk äggulan och blanda med majonnäs och stärkelse tills den är jämn.
6
Blanda parmesan med majonnäs och äggula.
7
Rulla biffar med den beredda blandningen och låt stå i ytterligare 15-20 minuter i kylen.
8
Hacka tomaten i tunna skivor.
9
Skala och led vitlök genom en press.
10
Tillsätt vitlök till ris och rör om.
11
Smörj en ugnsform med smör och lägg ris.
12
Lägg hälften av tomatcirklarna på riset.
13
Lägg biffarna ovanpå.
14
Lägg de återstående tomaterna på biffarna och lägg ut den återstående såsen.
15
Grädda i ugnen på 190 grader 25-30 minuter.
16
Ordna den färdiga fisken i portioner med en beredd sido maträtt av ris.
Användbara råd
Två typer av havskatt kommer vanligtvis in på marknaden: blå och fläckig. Köttet från den blå havskatten är flytande och vattnigt, medan det fläckiga köttet är tätare.