Det finns en sådan fisk - havskatt, köttet är mycket svårt att steka i bitar, eftersom det bara sprider sig över pannan och ser mer ut som en soufflé. Men det finns en väg ut, förbered fiskpannkakor, det visar sig tillfredsställande och välsmakande.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 500 g havskatt;
- - 2 ägg;
- - 1 msk semolina;
- - 2 msk mjöl;
- - lök;
- - 100 g vitt bröd;
- - vegetabilisk olja för stekning;
- - 1 vitlöksklyftan;
- - salt och svartpeppar efter smak.
Bruksanvisning
1
Förbered en deg för fiskpannkakor. För att göra detta, tvätta havskattfisken, separera fileten från åsen och benen, det är bättre att skära av huden, den är mycket tjock och grov. Passera köttet genom en köttkvarn tillsammans med lök, vitlök och vitt bröd. Dessutom behöver bröd inte blötläggas. Från havskattfisk erhålls flytande köttfärs, så det räcker med att skiva brödskivor genom en köttkvarn, alternerande med bitar av fisk, så att den är mjuk.
2
Salt köttfärs, peppar, tillsätt ägg, gryn och mjöl. Blanda, få massa för fiskfritters. Det bör inte vara tjockt, så justera mängden mjöl per öga.
3
Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Ta en matsked av deg för fiskpannkakor och sprid i smör, jämnande i form av kakor. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
4
Lägg de beredda fiskpannkakorna på en tallrik, garnera med grönsaker och örter. Du kan också servera dem med potatismos.
Var uppmärksam
För fiskfritters kan du ta både sötvattens- och flodfiskar, men i fallet med den senare, stek den väl på låg värme, eftersom sötvattensfisk kan smittas med parasiter.
Användbara råd
Du kan laga fiskpannkakor från kummel, pollock eller annan fisk. Men i det här fallet måste köttfärden späds ut lite med mjölk, annars får du fiskkakor.
Vissa andra hemmafruer lägger stekt lök, dill och persilja till köttfärs. Experimentera i ditt kök och kanske kommer du att hitta ditt signaturrecept för fiskfritters.