Riktiga fiskare äter örat med träskedar för att inte bränna läpparna eller dricka i cirklar. Fiskeöret, tillagat av nyfångad fisk, är välsmakande och läkande, har en tonisk effekt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 250 gram liten fisk (gudgeon, mort, scavengers)
- - 300 gram buggar
- - 100 gram potatis
- - 1 matsked hirs
- - 1 medium morot
- - ett lökhuvud
- - peppar och salt
- - 2 ägg
- - dill
Bruksanvisning
1
Lägg den rensade fisken i en liten kruka (gryta) och koka i cirka 30-40 minuter. Försvara buljongen under en tid och sil sedan. Kasta kokta små fiskar och överför buljongen till en större skål och släpp på eld.
2
Lägg 2 ekorrar i en yushka (detta gör örat mer transparent), sil och lägg potatis, skär i skivor, hirs och salt.
3
När örat börjar koka (någonstans på cirka 15-20 minuter), lägg till broscher i det (om de är stora kan du skära dem i bitar, och om fisken är liten kan du lägga den i sin helhet). Lägg samtidigt morötter, skär i skivor, lök och tillsätt lite mald röd paprika (efter smak).
Användbara råd
Låt koka i ytterligare 20-25 minuter, ta bort fisken från pannan, salt och ät separat, och häll fiskesoppan i tallrikar och krydda med hackad dill. Det kommer att visa sig två rätter: kokt fisk och örat. Kokt fisk kan smaksättas med smör.