Paj med kött och potatis är en mycket tillfredsställande mat med hög kalori och smak som kan serveras som en oberoende maträtt till lunch eller middag. Paj kan tas med dig på en picknick, serveras på festbordet och baka dagligen på vardagar. Skålen är inte svår att tillaga, men kräver extrem uppmärksamhet när du blandar degen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Mjöl 600 g
- salt 5 g
- ägg 1 bit
- torr jäst 25 g
- mjölk 200 ml
- smör 75g
- vegetabilisk olja 50 ml
- margarin 50 g
- kött 500 g
- potatis 500 g
- greener 1 gäng
- lök 3 bitar
- pan
- ugn
- en skål
Bruksanvisning
1
Knåda degen för att skapa en paj med kött och potatis. Det är bäst att använda jästdej. Ta en sikt med en fin sikt och sikt mjölet, upprepa proceduren två gånger och lämna ett tag. Ta bara mjöl av högsta kvalitet, eftersom det kommer att göra degen luftig och mjuk.
2
Häll mjölet på en träplatta och gör ett urtag inuti, häll salt och jäst i det och blanda väl med händerna. Bryt ägget i en separat skål, tillsätt smör, smält vegetabilisk olja eller margarin där, slå denna blandning med en visp eller med en mixer. Värm upp mjölken i en liten kastrull på låg värme tills den kokar. Ta bort från värmen och tillsätt till äggblandningen.
3
Blanda mjöl och en flytande bas för degen och knåda en homogen massa. Degen ska hålla fast från händerna. Lägg den i en skål och linda den med en handduk, låt den stiga i 10-12 timmar, under vilken tid degen ska komma upp två gånger, ska den knådas igen och lämnas.
4
Skala potatisarna och skär dem i skivor med en vass kniv. Vik i en separat skål och salt, du kan lägga till lite vitlök, som tidigare riven eller krossats med en kniv.
5
Du kan använda valfritt kött, om det är kyckling, kommer kakans baktid att reduceras med 15 minuter. Tvätta produkten i rinnande vatten och skär i skivor ungefär en centimeter. Skala lök, skär i små kuber. Smält en bit smör i en stekpanna och stek kött, potatis och lök tills det är halvt kokt.
6
Dela degen i två delar. Stort och litet, som kommer att tjäna som pajtäcke. Ta en bakplåt och torka av den med vegetabilisk olja, lägg ut jämnt rullade ut en del av degen och släta den, du kan göra sidorna. Lägg fyllningen på degen och strö den med finhackade gröna. Stäng den andra delen av degen och gör ett litet hål i mitten, häll 50 ml vatten i pajen. Placera i ugnen vid 200 grader i 1-1, 5 timmar. Kakan är klar när det inte finns några spår av klibbig deg när det är genomborrad med en gaffel.
Var uppmärksam
Om du inte steker påfyllningen för pajen med kött och potatis ökar tillagningstiden med 30 minuter.
Användbara råd
Paj med kött och potatis kan smörjas på toppen med smält smör och äggula. Sedan bildas en skorpa på ytan.