Delikat och samtidigt kan en hjärtlig paj med en kanin förberedas till middag eller som ett mellanmål. Denna maträtt är perfekt för dem som inte gillar att äta för fet mat, eftersom kaninkött anses som kostkött.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För testet:
- - 1 glas mjöl;
- - 150 g margarin;
- - en nypa salt;
- - 100 ml isvatten.
- För fyllning:
- - kanin;
- - lökhuvud;
- - 200 g bacon;
- - 500 ml kycklingbestånd eller kokt vatten;
- - en kvist timjan;
- - 1 laurblad;
- - salt och svartpeppar.
Bruksanvisning
1
För att skapa smördeg, tillsätt salt till mjölet, lägg sedan bitarna med margarin och hugg dem med en kniv i små smulor. Häll i isvatten och knåda degen.
2
Samla den resulterande smulande massan i en klump, lägg på en skiva och rulla den i ett 5 mm tjockt lager. Vik det med ett kuvert och rulla ut det igen - upprepa detta flera gånger. Skaka av överflödigt mjöl från degen, linda in det i cellofan och lägg det i kylen i en halvtimme.
3
Under tiden, separera kaninkött från benen och skär i bitar. Stek i en kastrull med hackad bacon och lök. Tillsätt sedan buljongen och kryddorna till dem. Leka i 20 minuter på medelhög värme.
4
Ta ut smördeg och rulla det igen flera gånger. Dela sedan upp det i två lager på en bakform. Lägg en på botten, och glöm inte att lämna sidorna.
5
Lägg påfyllningen på degen och täck den med det återstående skiktet, kläm på kanterna. Gör ett hål i mitten och skår från mitten till kanterna. Smörj den stängda smördegspaj med ett ägg och grädde i en förvärmd till 180 ° C i cirka 40 minuter.