Från fisk kan du laga många läckra och hälsosamma rätter. I synnerhet finns det många recept på pajer. Fisk kombineras särskilt väl med gröna, till exempel med dill, vilket kan tas med i beräkningen vid förberedelsen av fyllningen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Öppen paj:
- 250 g mjöl;
- en nypa salt och peppar;
- 125 g smör;
- 250 g fisk;
- 150 g gräddfil;
- ett gäng dill;
- halva lampan;
- 50 g ost;
- fikon (om så önskas).
- Stängd paj:
- 200 g smördeg;
- 300 g fisk;
- två eller tre buntar dill;
- laurblad;
- salt och peppar.
Bruksanvisning
1
Gör en deg för en öppen fiskpaj. Smält smöret, bland det med mjöl, tillsätt salt och lite vatten. Knåda degen, den ska vara tjock. Rulla degen till ett tunt, rundt lager och lägg i en smord form med kanterna. Lägg degen, tills den inte fyllts, i ugnen, förvärmd till 200 grader. Grädda inte mer än tio minuter.
2
Förbered fyllningen. Koka fisken tills den är halvkokt. Finhacka löken och stek. Skär fisken, blanda med lök och hackad färsk dill. Salt, peppar, häll gräddfil. Lägg den resulterande blandningen i en form med redan bakad deg. Fyllningen bör inte gå längre än pajens kanter. Strö på ost och stek i 20 minuter. Lägg hela skålen på bordet och skär den rätt innan servering.
3
Ett intressant tillskott till fiskpai är fikon. I det här fallet är det bäst att inte använda rå fisk, utan färdig rökt lax. Fikon läggs huggen till fyllningen tillsammans med fisk och dill.
4
Gör en stängd tårta. För att göra detta, ta det färdiga smördeget, rulla det och dela i två delar. Lägg den första på en smord bakplåt.
5
Koka fisken till hälften kokt i saltat vatten med lagerblad. Skär fisken i små bitar med en sida på cirka 5 cm. Sprid dem jämnt över degen. Lägg till ris eller potatis om du vill göra kakan mer näringsrik. Men i detta fall måste dessa ingredienser också kokas i förväg. Salt och peppar fyllningen, strö med hackad dill.
6
Täck pajen med den andra delen av degen, kläm i kanterna. Gör ett hål i mitten av det översta lagret så att ånga rinner ut från kakan. Grädda i ugnen i högst en halvtimme. Kyl kakan något under handduken innan servering.
Relaterad artikel
Herdens potatispaj