Kycklingkött är en dietprodukt och en effektiv ersättning för kött som fläsk, lamm och delvis nötkött. Kött är en utmärkt källa till proteiner och aminosyror, med ett lågt kaloriinnehåll. Enligt ledande näringsläkare i världen är kyckling den viktigaste komponenten i en hälsosam kost. Det här köttets gynnsamma egenskaper har varit kända under lång tid. Men glöm inte att den mest hälsosamma kycklingrätten är den du lagar själv.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- tupp - 1 st;
- lök 3-4 st;
- morötter 1-2 st;
- porcini svamp - 250 g;
- solrosolja;
- saltet.
- För marinad:
- torrt vin - 3 msk;
- druv vinäger - 50 ml;
- lök - 1-2 st;
- vitlök - 2-3 kryddnejlikor
- rosmarin;
- laurblad;
- saltet.
Bruksanvisning
1
För att komma igång, ta bort tupparna från frysen och låt den tina väl. För att påskynda denna process, lägg den i vatten. Det är bäst om det är något varmt eller vid rumstemperatur. Skölj det sedan flera gånger i rinnande vatten.
2
Nu måste tuppan betas. För att göra detta, förbered en speciell marinad. Ta en kastrull och häll torrt vin i det tillsammans med druv vinäger. Skala sedan löken och skär den i halva ringar. Skär vitlök i mycket små ringar eller gnid på ett grovt rivjärn. Lägg löken och vitlök i pannan, tillsätt rosmarin, laurblad och salt efter smak. Blanda nu väl och prova saltet. Marinaden bör vara något salt, men överdriv inte den. Lägg nu slaktkroppen i en panna med marinad, stäng locket och låt stå i två till tre timmar. Ibland kommer det att vara nödvändigt att vända det så att det blir bättre mättat med marinad på alla sidor.
3
Förbereda för närvarande fyllningen för tupp. Skär stora lökar i fem till sex delar och stek den tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan grovt hackade morötter till den. Efter cirka fem minuter, lägg cepsna och stek allt i ytterligare tio till femton minuter. Salt efter smak och stäng av värmen.
4
Ta sedan ut slaktkroppen och låt den torka lite så att resterna av marinaden dräneras från den. Fyll därefter tuppen med det förberedda köttet och fixera hålet med en träspett. Lägg den på den beredda bakplåten täckt med folie. Packa in tuppen väl i den och skicka den i den förvärmda ugnen.
5
Grädda vid en temperatur på hundra åttio grader Celsius. Efter en och en halv timme, veck upp folien försiktigt och låt tuppen stå i ugnen i ytterligare en timme. När hela tuppet är täckt med en gyllene gyllene skorpa, stäng av elden och ta bort den från ugnen.
Användbara råd
Istället för druv vinäger kan du använda äpple eller juice av en citron.
- kuk hur man lagar mat
- Hur man lagar en tupp i ugnen