Zimtstern är en mycket populär kaka i Tyskland som är beredd till jul. Den bakas av valnötkanel-deg, skuren ut med stjärnformade burkar och täckt med vit sockerglasyr. Tillagningen är ganska enkel, men under bakning bör du noga övervaka att glasyren inte är brun.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 250 g krossade mandlar;
- - 375 g fint socker;
- - 4 ägg;
- - 2 msk. matskedar mark kanel av god kvalitet.
Bruksanvisning
1
Knåda degen först, för detta blandas de krossade mandlar, kanel, 3 kycklingägg och 250 g granulerat socker. Det bör visa sig vara ganska brant och plastmassa.
2
Rulla den förberedda degen i en skål, lägg den i en djup skål och lägg i kylen i 4 timmar. Ta sedan ut och rulla ut en stor pannkaka på ett silikonmatta eller bricka bestrött med malda mandlar. Formationens tjocklek är cirka 8 mm.
3
Förbered glasyren, för att göra detta, slå det återstående kycklingägget och 125 g granulerat socker med en mixer eller mixer med en vispfäste tills en ganska tjock vit massa erhålls.
4
Sprid glasyren över degen och kyl försiktigt i 1 timme. Ta sedan ut och använd en stjärnformad kakaskärare för att skära ut kakorna.
5
Lägg ett ark pergament på en bakplatta, sätt en kaka på den och sätt den i ugnen i 10 minuter, förvärmd till 200 ° C. Var försiktig så att du inte bränner glasyren.
Användbara råd
I vissa kaka recept är glasyr gjord av proteiner ensam, och vaniljesocker och lite alkohol tillsätts ibland till valnötsdeigen. Zimtshtern kan lagras under tillräckligt lång tid, under vilken den inte blir gammal, tvärtom blir den mjukare.