Okroshka är en kall maträtt med rysk mat, särskilt populär under den varma säsongen. Huvudingredienserna i soppan är grönsaker och köttprodukter. Oftast lagar de okroshka med kvass, men du kan prova att göra denna maträtt på kefir.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 300 g kokta korvar eller skinka;
- 5 ägg;
- 4 potatis;
- 200 g rädisa;
- 4 gurkor;
- grön lök
- dill;
- yoghurt;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Ta en kruka eller någon djup behållare. Gör is i burkar. För att göra detta, skölj dill och dela den i små borstar. Lägg en kvist i formarna och häll vatten i dem. Placera behållarna i frysen.
2
Skölj potatisarna ordentligt och kok sedan dem i skinnet tills de är klara. Öppna locket på pannan och kyl grönsakerna. Skala sedan dem. Skär de kokta potatisarna i små kuber och sätt i skålen. Skölj färska gurkor väl, torra. Skala sedan deras skal. Om du tar små gurkor med en tunn hud, behöver du inte skala dem. Skär grönsakerna först i långa remsor och sedan i en liten kub. Lägg till i pannan.
3
Hårdkokta ägg. Kyl sedan dem under kallt rinnande vatten. Torka och skal. Tärning korv eller skinka. Skölj noggrant, skär ändarna på båda sidor. Torka sedan med pappershanddukar och hugga med sugrör eller rist.
4
Tvätta grön lök och dill, torka och hacka fint. Lägg alla beredda ingredienser i en kastrull. Tillsätt sedan hackade gröna och salt. Blanda väl. Häll kall kefir i okroshka. Rör om och häll den färdiga soppen i tallrikar. Om dess konsistens är mycket tjock kan du lägga till lite kokt vatten.
5
Ta bort isen från formarna, tillsätt 2-3 skivor för varje portion okroshka. Täck över den soppa som finns kvar i pannan med ett lock och lägg den i kylen.
Relaterad artikel
Hur man lagar kött okroshka