Rostat kött är välsmakande, enkelt, snabbt och näringsrikt. Men om denna maträtt av någon anledning är kontraindicerad för dig, kan du inte mindre framgångsrikt laga, baka och till och med bara marinera köttet.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För kött heh:
- 300 g magert kött;
- 100 g lök;
- 300 g morötter;
- 120 g vegetabilisk olja;
- 20 g vitlök;
- 50 g sojasås;
- 20 g vinägeressens (80%);
- 15 g socker;
- 20 g mald röd paprika
- 5 g svart slipad peppar.
- För kokt kött med päron:
- 150 g magert nötkött;
- 100 g päron;
- 10 ml vegetabilisk olja;
- salt;
- 75 ml mjölk;
- 5 g mjöl.
- För bakat fläsk:
- 2 kg fläsk (ländstycke);
- 6 vitlöksklyftor;
- 1 msk torr kryddning för grill;
- 1 msk torr kryddig krydda för kött;
- saltet.
- För kokt kött med kryddor:
- 600 g nötköttmassa;
- 3 morötter;
- 2 lökar;
- 2 purjolökar;
- 1 sellerirot (liten);
- 8 potatis;
- 6 enbär;
- 1 laurblad;
- 3 st torra kryddnejlikor;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Värm kött Skär tunt magert nötkött eller fläskkött i en kastrull, häll vinägeressansen på köttet, tillsätt salt och socker, blanda, täck och låt stå i fem till sex timmar. Sedan, i inlagd kött, lägg lök, hackad i ringar och fyll med varm grönsak (oliv, sojabönor) olja. Hacka morötter i remsor, strö salt och blanda med kött, tillsätt röd malad paprika, hackad vitlök, sojasås, blanda och låt stå i två till tre timmar.
2
Kokt kött med päron Koka köttet i saltat vatten, skär det kokta köttet i kuber, skala pärorna från skalet och frön, skär köttet i cirklar. Stek mjölet i en panna tills det är gyllenbrunt, tillsätt varm mjölk och hålla på låg värme under omrörning konstant tills blandningen blir tjockare.
3
Smörj ugnsskålen med vegetabilisk olja, lägg nötkubborna och päronmuggarna, salt, häll såsen och grädda i ugnen i fem till tio minuter vid en temperatur av 200 ° C.
4
Tvätta fläskstycket på fileten, tvätta, torka med servetter, skala vitlök, skär längs de stora kryddnejlikorna. Fyll köttet med vitlök från alla sidor, gör punkteringar med ett skarpt smalt blad och sätt in vitlök djupare inuti. Gnid köttet med salt, torra smaksättningar, täck med en film eller en tallrik och låt den blötlägga i en och en halv timme.
5
Packa in köttet i folie, förvärm ugnen till 230 ° C och grädda i tre och en halv timme.
6
Kokt kött med kryddor Tvätta en massa, bringa vatten i koka, salta, lägg kött i det, tillsätt lagerblad, enbär, kryddnejlika. Sänk ner värmen och låt sjuda under en timme under locket. Tjugo minuter före matlagningens slut lägger du hela skalade potatis, grovt hackad lök och morötter i pannan. Koka köttet tills det är kokt (det ska bli mjukt), servera det i en stor bit på en stor skål, du kan förbereda såser till kött efter smak och servera i separata såsbåtar.