Koreanska morötter är en uppfinning av de så kallade "sovjetiska" koreanerna, som är ättlingar till koreanska invandrare som bor i Primorsky-territoriet. Således är koreansk morotsallad egentligen inte en traditionell koreansk maträtt. Med tiden har denna sallad vunnit popularitet bland många ryssar. Därför säljs koreanska morötter idag i de färdiga matavdelningarna i många stormarknader. Koreanska morötter kan lätt förberedas hemma om så önskas.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 kg morötter
- 4-5 Art. matskedar vegetabilisk olja
- 1 msk. sked socker
- 3-4 vitlöksklyftor
- 0, 5 tesked varm paprika
- 1 tsk vinägeressens
- 1 tesked mark koriander
- 1 msk. sked sojasås
- 1 tesked salt
Bruksanvisning
1
Tvätta och skala morötter. Hacka det med ett tunt långt sugrör på ett speciellt rivjärn eller med en vass kniv. Salt morötter och låt den ligga i en halvtimme så att juicen flyter. Knåda sedan morötterna väl och lägg dem i en sikt så att juicen som sticker ut är staplad.
2
Överför morötter till en djup skål, tillsätt socker och vinäger essensen, blanda väl och låt stå i ytterligare en halvtimme. I stället för en essens med 70 procent vinäger kan du lägga till vanliga 9 procent vinäger till dina morötter. Men i detta fall måste du öka mängden vinäger till 3 msk. skedar.
3
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken, hackad i stora kuber, i den. Stek löken tills en gyllene skorpa visas. Låt dock inte löken brinna. Detta kommer att lägga till en obehaglig smak och aroma till koreanska morötter. Sila oljan för att separera den från löken. Du kan kasta bågen, den kommer inte längre att behövas.
4
Lägg morötter i en bild. Lägg malet koriander, varm paprika och vitlök genom en press på toppen av bilden. Häll den något kylda vegetabiliska oljan på kryddorna. Tillsätt sojasås och blanda noggrant. Sätt de koreanska morötterna i kylen i flera timmar för att insistera.
5
Det finns många sätt att laga koreanska morötter. Så enligt många recept läggs en smakförstärkare av natriumglutamat (0, 5 tesked smakförstärkare per 1 kg morot) och sesamfrön till koreanska morötter. Uppsättningen kryddor skiljer sig också - du kan också lägga lite finrivad färsk ingefära rot till koriander och varm röd paprika, samt malad svartvit paprika. Sojasås och socker krävs inte ingredienser i många recept. Ibland läggs tomatpuré och koriander till koreanska morötter.
Relaterad artikel
Bakade morötter med honung och kumminfrön