Om räkor och krabbor redan är en ganska vanlig produkt på vårt bord, är musslor, ätliga blötdjur i musslor, mindre populära bland konsumenterna. Kanske för att många helt enkelt inte känner till metoderna för att tillverka musslor hemma.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 20 musslor;
- 2 lökar;
- 2 morötter;
- 250 ml torrt vitt vin;
- 100 ml vatten;
- ¼ sellerirot;
- 150 g smör;
- vitlöksklyftan;
- 1 laurblad;
- salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Musslingkött används för att göra sallader, aptitretare, första och andra kurser. Försök göra musslor med grönsaker.
2
Innan du lagar mat, måste du borsta diskorna under en ström med kallt vatten med en borste och skrapa dem något med en kniv. Dessutom är det nödvändigt att ta bort en liten, hårliknande bunt med fibrer med vilken blötdjuret är fäst vid havets botten. Att bryta "skägget" dra tillräckligt hårt för henne. Musselskött påverkas inte.
Lägg därefter levande blötdjur i kallt vatten i flera timmar och ändra dem regelbundet för att ta bort resterna av främmande kroppar och sand.
3
Skala och hacka löken och vitlök, hackade morötter och sellerirot i remsor. Tvätta och hacka en massa persilja.
Värm smör i en stor kastrull och låt sjuda grönsaker, persilja, en vitlöksklyftan, tillsätt lagerblad och pepparkorn.
Häll vatten och torrt vin i en kastrull, salt och koka upp.
4
Doppa de beredda musslorna i en kokande blandning och koka under locket i 7-10 minuter över hög värme tills alla skal öppnas. Ibland måste du skaka skålen. Kasta sedan musslorna i ett durkslag, ta bort dem som inte öppnas, öppna de återstående skalen bredare, strö persilja och servera.
Bon aptit!
Var uppmärksam
Skal av råkornsmusselskal av hög kvalitet ska vara tätt stängda eller stängda om de tappas på dem, till exempel med ett knivhandtag. Om detta inte händer, kan sådana blötdjur inte ätas.
I processen med tillagning bör sänkorna öppna sig själva. Om de förblir stängda, är deras kött oätliga.
Användbara råd
Mjukt musslingskött bestående av 83, 2% vatten är mycket näringsrikt. Det innehåller upp till 15% protein, upp till 1, 5% fett, en betydande mängd av sådana värdefulla mineraler som kalcium, järn, fosfor och många spårämnen. Den är rik på vitaminer.