Verkligen originella och specifika utseende rätter från kycklingben. De flesta av dem är vanliga i kinesisk matlagning. Tassarna är bra för att laga varma mellanmål och är särskilt läckra när de kombineras med pumpa.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För det första receptet:
- kycklingben;
- potatis;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- senap;
- honung;
- gräddfil.
- För det andra receptet:
- kycklingben;
- pumpa;
- lök;
- ingefära;
- salt;
- torrt vitt vin;
- doftande vegetabilisk olja.
- För det tredje receptet:
- kycklingben;
- ättika;
- sojasås;
- vitlök;
- socker;
- anis.
Bruksanvisning
1
Tvätta fem unga potatisknölar med en hård borste för att förbereda kycklingben i honungssennepsås, utan att ta bort skalet. Skär i två delar. Smet ut ugnsskålen med vegetabilisk olja, lägg potatisarna på botten och längs sidorna.
2
Placera ett kilo kycklingben i en kastrull och fyll med vatten. Koka upp, byt vatten och koka igen. Lägg benen på potatisen och salta väl. Gör såsen. För att göra detta, blanda 2 matskedar senap med samma mängd flytande honung och gräddfil. Häll sås på benen och placera i en ugn förvärmd till 160 ° C. Grädda tills potatisen är kokta.
3
Lägg ut benen med pumpa. För att göra detta, doppa 500 gram kycklingben i kokande vatten i en minut. Skala en liten pumpa, ta bort frön och den oätliga mitten, skär i korta kuber och skåll. Koka vatten i en lerkruka och placera tassarna där. Så snart vattnet kokar igen, ta bort skummet och tillsätt halva den hackade löken, fem gram riven ingefära och koka under locket i ungefär en timme.
4
När tassarna mjuka, tillsätt pumpa, en halv tesked salt, två matskedar vitt torrt vin och koka upp. Sänk sedan ner värmen till ett minimum och strö över tassarna med en tesked aromatisk vegetabilisk olja.
5
Använd ett annat kycklingbenrecept. Koka 800 gram tassar i lätt saltat vatten i 20 minuter. Tappa ur vattnet och torka tassarna med pappershanddukar. Lägg dem i en varm stekpanna med vegetabilisk olja och stek över måttlig värme tills de är skorpiga.
6
Fortsätt att steka på låg värme, häll benen med en blandning av en matsked vinäger och tre matskedar sojasås. Hacka ett huvud av vitlök i smala remsor och tillsätt i pannan tillsammans med en tesked socker och två anisstjärnor. Rör hela tiden, låt såsen koka i några minuter och tag sedan bort från värmen.