Det pajens egenhet är färska säsongsbetonade bär och den mest känsliga smuliga degen! Och om du också ger honom en boll med vaniljglass, är det helt enkelt omöjligt att komma av!
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - en fjärdedel av en apelsin.
- - 1/3 tsk vaniljextrakt;
- - 170 g färsk björnbär;
- - 100 g smör;
- - 1/3 kopp gräddfil;
- - 1 stort kycklingägg;
- - 1/3 glas brunt socker;
- - 1, 5 koppar + 4 msk. mjöl utan en "kulle";
- - 1/3 + 0, 5 kopp socker;
- - ett par med en nypa salt.
Bruksanvisning
1
Vi förbereder smöret: vi tar det ut ur kylen, hugger det i en kub och skickar det till frysen, medan vi tar itu med resten av ingredienserna.
2
Tvätta björnbär och torka dem på pappershanddukar. Vi ställer in ugnen för att värma upp till en temperatur på 175 grader.
3
Medan bäret torkas, blanda i en rymlig behållare 1, 5 koppar vete mjöl, en nypa salt och granulerat socker (1/3). Tillsätt sedan kuberna med olja och bland behållarens innehåll tills du får mjölsmulor - detta kan göras med båda händerna och en potatiskross. Vi lägger åt sidan en tredjedel av den färdiga blandningen i en separat skål och lägger den i kylen.
4
Förbered en bakplåt, fodra den med pergament. Tänk på att du också bör täcka sidorna med pergament väl!
5
Lägg två tredjedelar av smulorna i en bakplatta och tampa försiktigt. Vi skickar den till ugnen i cirka 12 minuter och låter den sedan svalna i 15 minuter.
6
Slå ägget medan kakan svalnar, tillsätt 4 msk. mjöl, båda typerna av socker, en tredjedel av ett glas gräddfil, en nypa salt, zest och vanilj och blanda igen.
7
Tillsätt bäret och blanda det för hand, mycket försiktigt, försök att inte mosa björnbär!
8
Häll fyllningen på kakan och strö över de väntande tredje mjölkrummorna. Skicka till ugnen i 45 minuter. Den färdiga pajen är helt kyld innan den skärs i delar.