Jordgubbar har alltid med rätta betraktats som ett av de mest doftande, saftiga och läckra bären, vuxna och barn är alltid glada att festa på dem. Men tyvärr bär jordgubbar inte frukt alls länge, och du vill festa det året runt. Men vad kan du tänka på för att bevara jordgubbarna så länge som möjligt och så att även under vinterkylan dyker detta mirakelbär på bordet?
Välj ditt recept
sterilisering
Först och främst är det nödvändigt att sterilisera burkar och lock. För att göra detta är det första att tvätta dem noga i tvålvatten och skölja flera gånger. Nåväl, kanske du borde glömma bort alla de metoder för sterilisering av burkar som våra mormor använde - de ersätts av enklare och snabbare metoder:
- Sätt burkarna i den kalla ugnen.
- Värm ugnen till 150 grader och lämna dem där i femton minuter.
- Stäng av ugnen utan att ta ut burkar därifrån.
- Sterilisera locken (sänk dem i 2-3 minuter i kokande vatten, varefter du kan stänga av elden, men få inte locken därifrån).
Gör sylt
Den framtida produktens sammansättning:
- jordgubbar - 2 kg;
- socker - 1, 6 kg;
- citron - 2 st.
Jordgubbar ska sorteras och tvättas ordentligt samtidigt som alla svansar tas bort. Fortsätt sedan till citronerna: de ska tvättas och ta bort plågan från dem. En fin rivjärn hjälper dig med detta. Efter det måste du pressa all juice från citroner.
Jordgubbar måste läggas i en kastrull, häll socker där, tillsätt skum och häll citronsaft. Tack vare citronskal kommer syltet att ha en ovanlig smak och långvarig lagring säkerställs tack vare citronsaft. Förresten kommer han att ge sylt mycket täthet.
Efter detta är det nödvändigt att sätta pannan på elden och koka upp. Samtidigt bör man inte glömma att röra om innehållet då och då, eftersom vi måste lösa upp socker så snart som möjligt. Dessutom kommer sådan omrörning att hjälpa bär inte att klibba fast vid botten. När sockret har upplösts och jordgubbsmassan har börjat koka måste du bli av med skummet som har bildats, sätta elden på ett minimum och koka framtida godis i trettiofem till fyrtiofem minuter. Sedan, i den förtjockade sylt, är det nödvändigt att lägga till bären som krossas av en nibbler eller mixer. Om det verkade för dig att sylt efter tillagning inte hade önskad densitet - oroa dig inte, det kommer att hända när det svalnar.