En original aptitretare i form av kålkroketter är en utmärkt dekoration på ditt semesterbord. Kroketter har mycket känslig smak. Den viktigaste höjdpunkten i skarpa.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - friterare;
- - kål 1-1, 2 kg;
- - morötter 1 st.;
- - mjölk 100 ml;
- - 3 ägg;
- - semulina 3-4 msk. skedar;
- - mjöl 4 msk. skedar;
- - brödsmulor;
- - smör 40 g;
- - salt;
- - kryddor efter smak;
- - vegetabilisk olja för stekning.
- För såsen:
- - mjölk 100 ml;
- - smör 20 g;
- - mjöl 2 msk. skedar;
- - socker 1 nypa;
- - äggula 1 st.;
- - salt.
- För dekoration:
- - grön lök.
Bruksanvisning
1
Laga såsen. Passer mjölet i smör och späd det sedan med varm mjölk. Tillsätt socker och koka på låg värme i 15 minuter, omrör hela tiden. När såsen har svalnat, tillsätt rå äggula och salt och blanda sedan.
2
Skala kålen från toppbladen och hacka fint. Skala morötter och skär i små kuber. Koka upp mjölken, tillsätt smöret i det och rör om kålen och morötter.
3
När kålen är mjuk, släng den och morötter i ett durkslag. Överför sedan grönsakerna till pannan, häll i en del av mjölksås och koka upp. Häll semulina med en bäck. Kyl massan och tillsätt rå 2 ägg till den. Blanda väl.
4
Dela upp den resulterande massan i små bitar och bild kroketter, dvs bollar. Rulla kroketter först i mjöl, doppa sedan i ett ägg och rulla i brödsmulor. Stek kroketter i en djup fet stekpanna.
Användbara råd
Servera kroketterna med återstående mjölksås och gräddfil.