Om du behöver ge skålen en pikans eller betona dess smak och arom, så är såsen den bästa hjälparen. Med såser kan du diversifiera menyn för alla typer av kött och grönsaker. Såser är lämpliga för både varma och kalla rätter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Ingredienser för tomatsås:
- - 0, 5 kg tomater;
- - 100 ml vatten (kokt);
- - 3 vitlöksklyftor;
- - 5 - 6 grenar av koriander, persilja, basilika;
- - 1 lök;
- - salt, peppar.
- För nötsås:
- - 150 g valnötter;
- - 1 tsk korianderfrön;
- - 200 ml kokt vatten;
- - vinäger, salt och peppar.
- För vitlökssås:
- - 6-7 vitlöksklyftor;
- - 100-150 ml buljong;
- - 0, 5 tsk korianderfrön;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Tomatsås
Skölj tomaterna och skär skäret något. Sedan passerar vi i en kastrull med kokande vatten i 10 minuter. Skala och lägg i en mixer eller mal genom ett durkslag, häll vatten. Tillsätt hackad vitlök och salt i den resulterande flytande puréen. Vi sätter på elden och kokar i 10 minuter. Skär gröna, löken och blanda allt.
2
Valnötsås
Slip nötter och vitlök väl i en murbruk eller i en speciell mixer. Tillsätt salt, späd korianderfrön med ett glas kokt vatten. Tillsätt sedan vinägerik efter smak.
3
Vitlökssås
Slip vitlök tills en tjock och enhetlig massa bildas och tillsätt ett halvt glas köttbuljong, sedan korianderfrön och salt efter smak.
Var uppmärksam
Georgiska såser är lätta att tillaga och sammansätta. Många av dem är helt enkelt universella idag.