Enligt det traditionella grekiska receptet bereds citronsoppa med tillsats av oregano. Om du inte kan använda detta tillskott, byt ut det med persilja och dill. Grekisk citronsoppa kommer att vara en favoriträtt på varma sommardagar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 2 liter kycklingbestånd
- - salt
- - slipad svartpeppar
- - 120 g fin vermicelli
- - 2 medelstora citroner
- - 3 ägg
- - olivolja
- - 1 gäng oregano (dill eller persilja)
Bruksanvisning
1
Koka kycklingröret på låg värme. Strö vermicelli och koka tills pastan är kokt.
2
Lägg citronen i fem minuter i varmt vatten, pressa sedan saften ur den och tillsätt en liten mängd olivolja (1 matsked).
3
Skär den andra citronen i tunna skivor (ringar eller halva ringar). Tvätta gröna och hugga fint. Pisk ägg och tillsätt kokta gröna och citronsaft. Blanda allt noggrant.
4
Så snart nudlarna kokar och når beredskapen, ta bort soppan från värmen och häll långsamt äggmassan i den, och omrör kontinuerligt buljongen med en sked.
5
Tillsätt peppar och salt efter smak. Sätt några citronskivor på varje tallrik innan du serverar.