En favoritingrediens i mexikansk mat är bönor. Den är rik på proteiner och andra näringsämnen. Prova denna bönebaserade sås så kommer du säkert att gilla den.
Välj ditt recept
I Latinamerika tillsätts bönor traditionellt till soppor, sallader, såser, grytor, pommes frites och smörgåsar.
En mellanstor portion bönor innehåller 30% av det rekommenderade dagliga bidraget för fiber. Bönor är särskilt användbara för människor som lever en aktiv livsstil och vill gå ner i vikt: fiber tillfredsställer hunger under lång tid, och proteiner mättar kroppen med energi. Dessutom är frukterna på denna underbara växt rik på folsyra, vilket påskyndar läkningen av skador, sår och majs. Och bönor - en av de mest effektiva immunomodulatorerna av växtursprung.
Mexikansk bönsås
- 250 g torkade bönor
- 1/2 lök,
- 1/2 tsk mald röd paprika
- 1 msk. l. olivolja
- 2 msk. l. gräddfil
- 2 msk. l. strimlad koriander.
Skala och finhacka löken. Blötlägg bönorna i kallt vatten. Tappa ur vattnet, lägg bönorna i en kastrull och häll färskt vatten. Koka upp och koka först 10 minuter i kokande vatten, och sedan ytterligare 2 timmar på låg värme och knåda sedan med en gaffel. Stek lök och malad röd paprika i olja i 5 minuter. Låt svalna, bland sedan bönor med gräddfil och koriander i en mixer tills konsistensen av potatismos.