Det finns en åsikt att endast magert fjäderfäkött - kalkon och kyckling, samt en kanin - är bäst lämpad för kostnäring. I själva verket är ordentligt kokt magert nötkött också bra för en vanlig diet, inte utan skäl rätter från denna typ av kött ingår i många "tabeller" i kosten.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- magert nötkött;
- grönsaker;
- kryddig örter;
- kryddor.
Bruksanvisning
1
Endast vissa nedskärningar av nötkroppar är lämpliga för dietmat. Det finns cirka 29 av dem. Dessa inkluderar: den plana delen av bröstbenet, den cervikala-skapulära delen, flanken, bulten etc. För var och en av dessa snitt finns det den mest lämpliga metoden för beredning, till exempel är det vanligt att steka biffar, gryta halsen och scapulaen och laga soppa eller gryta från brisket.
2
Stek det i en liten mängd varm olja för att göra rostbiff lämpligt för diet. För att steka en 250 gram biff räcker en matsked grönsaker eller smör. Om du är rädd för att köttet inte ska vara tillräckligt mjukt, marinera det innan du lagar mat. Använd inte färdiga blandningar, eftersom du inte kan kontrollera deras sammansättning.
3
Koka kokt nötkött med grönsaker och kryddor. Ta en stor djup panna. Skölj köttet, lägg i en kastrull och häll kallt vatten. Koka upp på hög värme och minska till medium så snart det kokar. Ta bort skummet. Sätt 2 skalade morötter, 1 lökhuvud, ett par purjolökar, en selleripinne, ett lagerblad och några kvistar timjan på 1 kg kött. Doppa några anisstjärnor, ett par kryddnejlika, och 5-6 pepparkorn i buljongen i en speciell påse eller sil för kryddor. Om du inte har en påse eller sil, lägg kryddorna i buljongen precis så, men glöm inte att sila buljongen. Koka nötköttet i cirka 2 timmar tills en köttbit är genomborrad fritt med en kniv. Nötkött ska täckas med buljong hela tiden, glöm inte att lägga till varmt vatten.
4
Servera kokt nötkött med sås och grönsaker. Sådant kött i kall form är väl lämpad för grönsaksallad, smörgåsar på fullkornsbröd.
5
Stek små bitar av nötkött i olivolja tills de är gyllenbruna om du vill laga en gryta. Koka en hackad selleristjälk och hackade morötter i en kastrull. När morötter blir pumpa, gröna bönor och låt sjuda 15-20 minuter tills de är kokta. För att tjocka såsen löser du upp en matsked majsstärkelse i ¼ kopp vatten och tillsätt grönsakerna med kött. Värm allt tillsammans under omrörning, ytterligare 3-5 minuter.
- 20 mest magra snitt
- dietkött i ugnen