I mitten av juli börjar vattenmeloner mogna. Saftig massa äts på ett ögonblick och ovanlig kanderad frukt kan tillagas av vattenmelonskal.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - vattenmelon - 1 st
- - socker - 4 glas
- - vatten - 2 glas
- - socker (för att strö) - 0, 5 koppar
Bruksanvisning
1
Skiva och skala vattenmelon från jordskorpan. Du kan lämna ett litet rosa lager, så kanderade frukter ser ljusare och vackrare ut. Servera vattenmelonmassan som vanligt, eller så kan du laga något, till exempel sorbet (eller glass).
två
Skala vattenmelonskalarna från en tunn grön skal. Processen är inte lätt, så du måste vara tålamod och en skalare, vilket i hög grad underlättar beredningen av skorpor för vidare tillagning.
3
Skär sedan vattenmelonskalorna som är beredda på detta sätt i skivor som är en halv centimeter tjocka. Lägg dem i en emaljerad panna och häll vatten så att alla hackade vattenmelonskal bara täcks med vatten.
4
Sätt potten på hög värme och koka vattnet. Koka i 10 minuter, justera elden som du vill och se till att vattnet inte hälls ut ur pannan. Ta bort från värmen. Tappa ur vattnet.
5
Häll sedan två koppar socker med två glas vatten, koka på låg värme tills sockret har upplösts och ytterligare 5 minuter. Häll vattenmelonskal med den erhållna sirapen, koka på låg värme i 15 minuter. Ta sedan bort pannan från värmen och lämna skorpan i 12 timmar blöt i sirap.
6
Förfarandet med kokning i sirap och kylning under de kommande 12 timmarna upprepas 5-6 gånger tills all sirap har absorberats fullständigt i vattenmelonskorporna.
7
Efter att sirapen inte finns kvar, rulla varje skorpa i socker och lägg dem sedan i ett lager, en skiva per ark, det är bättre perforerat, men du kan också ta hela, täckt med pergament.
8
Torka kanderad frukt i luften i 3 till 5 dagar. När de kanderade frukterna har torkat tillräckligt överför du dem till en glasburk och stäng locket.
9
Kanderad frukt från vattenmelonskal kan serveras som te till efterrätt, du kan lägga hackad kanderad frukt till keso, till deg för muffins, etc.