Lantliga signaler är en maträtt med ukrainsk mat. Mjuka köttbullar kokta i svampsås smälter i munnen och lämnar ingen likgiltig. För att prova maträtten är det inte nödvändigt att gå till en ukrainsk restaurang - du kan förbereda köboll på landsbygden i ditt eget kök.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 500 g köttfärs;
- 3 lökar;
- 400 g svamp;
- 500 g vatten för buljongen;
- 3-4 matskedar mjöl;
- 15 g smör;
- 2 matskedar tomatpuré;
- vegetabilisk olja;
- salt
- peppar efter smak.
Bruksanvisning
1
Vrid köttet i en köttkvarn eller ta köttfärs. Finhacka löken och tillsätt den till det hackade köttet. Fylla köttfärs väl, tillsätt salt och peppar, lägg det i kylskåpet för att brygga.
2
Skär svamparna och koka dem i saltat vatten. Blötlägg torra svampar. Koka svamparna i 10 minuter, de återstående svamparna i ungefär en halvtimme. Häll svampbuljongen i en separat behållare för att använda den senare vid beredningen av såsen.
3
Hacka lök i tunna remsor. Spasser löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt en sked vatten i pannan och låt sjuda i flera minuter.
4
Forma köttbullar från köttfärs med våta händer, rulla dem i mjöl på alla sidor. Värm olja i en kastrull. Stek cue bollen på landsbygden på båda sidor i flera minuter. Den resulterande gyllene skorpan tillåter köttbullarna att bibehålla sin form under processen med stygning eller bakning.
5
Gör svamp sås för att förbereda kö bollen på ett lantligt sätt mjukt och saftigt. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl och passer tills den är gyllenbrun, rör om kontinuerligt.
6
Häll svampbuljongen i mjöl i en tunn ström. Rör såsen ständigt så att den inte fastnar under förtjockningen. Tillsätt tomatpuré, några ärtor peppar och lagerblad.
7
Du kan laga köboll på landsbygden både i ugnen och på kaminen. Längst ner i kastrullen eller ugnsskålen, lägg i lager halva av den sauterade löken och kokta svampen. Sätt cue bollen, lägg återstående lök och svamp på toppen. Häll ingredienserna i den beredda såsen.
8
Täck över grytan och låt bollarna sjuda i 40 minuter över låg värme. Placera ugnsskålen i en förvärmd ugn och låt sjuda i 20 minuter. Garnera de förberedda köerna på landsbygden med kokta potatis och häll svamp sås.