Mullet är en flock marin fisk som lever längs kusten på grunt djup. Denna fisk har ett annat namn - sultana, som den fick på grund av att endast sultanerna fick äta den på grund av den underbara smaken. Denna fisk är mjuk, något söt i smak, liknar krabba kött. Mullet är läcker i absolut vilken form som helst - rökt, stuvat, stekt i en panna, grillad, saltad. Matälskare hävdar att det mest utsökta är stekt röd mullet.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För stekt röd mullet:
- 6 hjul
- 25 gram mjöl
- 1 ägg
- 1 citron
- 250 gram tomater
- 30 gram olivolja
- slipad svartpeppar och salt efter smak
- 2 vitlöksklyftor
- matolja
- För mullet i folie:
- 4 mullet
- två citronsaft
- smör
- peppar
- salt efter smak
Bruksanvisning
1
Skölj mullet i rinnande vatten, rengör vågen noggrant och rulla den i mjöl med ett ägg.
2
Värm upp oljan i en stekpanna, dopp sedan mullet i den och stek tills den är gyllenbrun.
3
Tappa ur oljan, peppar efter smak och salt fisken.
4
Sätt halvorna av tomaterna i olivolja i en annan stekpanna. Strö generöst med finhakad vitlök.
5
Lägg den stekt fisken i en skål, lägg de stekte tomaterna och citronskivorna runt.
6
Försök att laga kokan i folie. Skölj rullarna, rena för våg.
7
Häll varje mullet generöst med citronsaft, strö över peppar och salt efter smak.
8
Packa in varje liten fisk individuellt i folie och förbelägg den med smör. På varje glögg för smak och skönhet kan du lägga en tunn citronskiva ovanpå.
9
Rulla upp folien så tätt som möjligt. Placera mullet i 20 minuter i en ugn värmd till 120 grader. När du bakar ger röd multe all sin läckra smak - saftigt, mjukt - utan spår. Servera den färdiga fisken direkt i folien.
Var uppmärksam
Innan tillagningen kan mulen inte slås, eftersom den inte har galla.
Kötten på denna fisk är fylld med lätt kalmerbart protein med högt kaloriinnehåll.
Färsk röd mullet har en röd färg med överflöd, om fisken är tråkig, är den av den andra färskheten. Ta bara färsk fisk för matlagning.
Användbara råd
Liten stekmullet är mer lämpad för stekning och stor mullet för bakning i folie. Gourmeter hävdar att ju mindre den röda multen är, desto smakligare är den.
Det är möjligt att steka mulen i ett annat bröd, fisken i en nötkött är mycket välsmakande.
Stekt röd mullet kombineras framgångsrikt efter smak med färska gurkor och stekt potatis.
Denna fisk är bäst lämpad för tomatbaserade såser, till exempel gazpacho. Sura bärsåser, särskilt från tranbär eller tranbär, är perfekt kombinerade med röd mullet.