Att steka kyckling i ugnen är mycket bekvämt, och den här processen kräver inte speciella färdigheter. Kycklingkött går bra med grönsaker och svamp, torkad frukt och vin, och du kan ge skålen en unik smak med en liten mängd bacon.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- kyckling;
- olivolja;
- grön lök;
- svamp;
- morötter;
- bacon;
- vitlök;
- citron;
- mjöl;
- kycklingbuljong;
- torrt rött vin;
- konjak;
- kumminfrön;
- salt;
- peppar.
Bruksanvisning
1
Ta en hel kyckling som väger minst 2 kg. Dela upp det i delar, tvätta dem och torka med pappershanddukar. Häll 3 matskedar olivolja i en varm stekpanna och stek så många kycklingdelar på den som passande. Du måste steka på medelvärme i cirka 10 minuter, vänd bitarna så att de stekas så jämnt som möjligt. Tillsätt sedan lite mer olja och stek nästa portion. Lägg den färdiga kycklingen på servetter så att överflödigt fett rinner av.
2
Slip 150 gram grön lök. Skala, skölj och hacka svamparna i en mängd av 200 gram inte särskilt fint. Frigör tre medelstora morötter från skalet och skär i tunna cirklar. 150 gram bacon måste skäras i små bitar. Hacka 4 vitlöksklyftor så små som möjligt. Använd ett rivjärn, ta bort zest från en citron och mät 20 gram, det återstående zest behövs inte. Ställ in ugnen för att värma upp och ställ in temperaturen på 220 ° C.
3
Tillsätt ytterligare 50 gram olivolja i pannan där kycklingen stekt, häll 2 matskedar vetemjöl och stek klumparna. När mjölet har en gyllene nyans, lägg till skivor bacon, muggar med morötter och lök. Stek tills grönsakerna mjuknar. Glöm inte att röra för att förhindra brännande. Överför svamp och kyckling i en kastrull och koka i ytterligare 5 minuter.
4
Överför alla beredda ingredienser i en glasform och fyll med ett glas kycklingbuljong, samma mängd rött torrt vin och 2 matskedar konjak. Tillsätt sedan hackad vitlök, citronskal och 1 tsk kummin. Krydda med salt och peppar, blanda, täck och sätt i ugnen. Efter 15 minuter, kontrollera skålen för smak och tillsätt vid behov mer salt och peppar. Efter 5 minuter kan ugnen stängas av.