Du kan alltid köpa ett paket äggnudlar i mataffären, men om du gör det själv, kommer det att bli mer tillfredsställande och smakligare. Hemlagade äggnudlar är ganska enkla att tillverka, och det är perfekt för grytor, nötkött stroganoff, kycklingsoppa och många andra rätter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- 2 koppar mjöl
- 3 äggulor
- 1 ägg
- 2 tsk salt
- vatten
Bruksanvisning
1
Sikt mjölet i en kopp och gör en depression i mitten. Tillsätt ägget, äggulorna, saltet i urtaget och blanda för hand.
två
Tillsätt lite vatten i blandningen, rör om med händerna. Forma degen till en boll.
Täck degen med en fuktig handduk och låt stå i 10 minuter. Dela sedan degen i fyra delar.
3
Använd en kavel för att rulla varje del av degen till ett tunnt lager med en tjocklek på 1-2 mm. Ju tunnare, desto mer ömma nudlarna, men overdriv inte. Skär sedan degen i remsor med en kniv (eller en lockig pizzakniv).
4
Placera nudlarna på en ren, torr handduk och låt den torka i 30 minuter. Koka nudlarna i saltat vatten i cirka 15 minuter.