Många har provat blöta äpplen minst en gång i livet. Tidigare var denna maträtt mycket populärare, men till och med idag har hemmafruar som är nostalgiska för sin barndom inte något emot att jäsa några äpplen. Detta är inte svårt att göra, veta hemligheter som ärvt från mormor.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För ett traditionellt blött äpplerecept:
- 2 hinkar med äpplen;
- 1 hink med vatten;
- 1 kopp socker
- 1 msk. l. salt;
- rågstrå;
- vinbärsblad.
- För blötade äpplen med äppeljuice:
- äppeljuice 1 liter;
- 4 kg äpplen;
- 1 liter vatten;
- 200 gram honung.
Bruksanvisning
1
Med ett traditionellt recept tar du två hinkar med små eller medelstora äpplen (det är att föredra att använda varianterna Antonovka eller Pepen eller andra höst- eller vintervarianter). Tvätta var och en ordentligt. Förbered rätter för blötade äpplen. Det kan vara ett badkar, ett handfat eller en stor panna. Längst ner rekommenderas att lägga ett litet lager rågstrå (eftersom äpplen jästes i Ryssland).
2
Häll vatten i en hink, späd salt och socker. Använd renat vatten, men du behöver inte koka det.
3
Lägg äpplen med stjälkarna upp i en skål med halm (eller utan det), skift de tvättade vinbärsbladen över varje lager äpplen. Äpplen bör ligga ganska tätt.
4
Häll äpplen i den beredda lösningen. Blötade äpplen kommer att vara färdiga inom cirka 3 veckor, de kan förvaras på balkongen eller på verandan (du behöver sval temperatur, annars kommer äpplen att bli dåliga).
5
Prova också ett annat alternativ för betning av äpplen - med juice och honung. Tvätta och torka äpplen.
6
Sätt vatten på en eld och koka, sval. Tillsätt i vatten och upplös honung och äppeljuice i den.
7
Lägg äpplen i en skål i trånga rader. Häll den beredda lösningen, lägg en trasa ovanpå diskarna. Sätt en träskiva och någon slags last på den. Försök vända äpplen åtminstone ett par gånger under tillagningen för enhetlig matlagning. Förvara äpplen på ett svalt ställe, de är färdiga inom 2-3 veckor.
Var uppmärksam
Häll äpplen med saltlake 5-6 centimeter över nivån. Istället för rågstrå kan du också lägga körsbärs- eller vinbärsblad på diskens botten - de kommer att ge smak till äpplen och ersätta kryddor.
Användbara råd
Det är att föredra att använda ett träkar för att skära äpplen. Tvätta det flera gånger - med kokande vatten och sedan med kallt vatten.