Skarpa söta godbitar kan inte lämna någon likgiltig. Denna smaskiga kallas kozinak. Detta är kanske en av de få godisarna som inte bara glädjer sig med en fantastisk smak, utan också med olika användbara ämnen som finns i överflöd i frön och nötter.
Välj ditt recept
Ursprungligen var det vanligt att bara tillverka kozinaki av nötter och honung, det är dessa ingredienser som du kommer att behöva förbereda hemgjord georgisk kozinaki. Idag, i hyllorna i butikerna, kan du hitta andra sorter av denna sötma, till exempel kozinaki från solrosfrön. Från samma frön görs en annan delikatess - halva.
I allmänhet är solrosfrön en mycket bekant produkt för den ryska konsumenten, men valnötter i getter är en lyx. Istället för honung används vanligtvis karamell för att göra "ryska" gozinaki. I själva verket kan kozinaki tillverkas på olika sätt: från jordnötter, pinjenötter, spannmål, med tillsats av russin eller choklad. Det finns bara ett tillstånd som alltid observeras: kozinak är en söt, tät kakel, som är så trevlig att knasra. Naturligtvis, om du bestämmer dig för att prova att göra hemgjord gozinaki, är det självklart att börja med det georgiska klassiska receptet.
Traditionell georgisk Kozinak
För att förbereda traditionell georgisk kozinaki behöver du:
- 0, 5 kg honung;
- 0, 5 kg valnötter;
- 2 teskedar socker.
Valnötter ska hackas noggrant och sedan stekas, men olja är inte nödvändigt. Blanda nu honung och socker i en kastrull, lägg den sedan på en långsam eld, glöm inte att ständigt rör om blandningen, detta är mycket viktigt. När honung börjar koka, ta bort den från värmen och låt svalna och börja sedan värma igen. Framtida honungssirap ska kokas tre gånger. Förra gången, låt den inte svalna, häll omedelbart de hackade nötterna i kastrullen och kok sedan den här drycken i cirka tio minuter till.
Ta därefter ett rent bräde och fukta det med kallt vatten. Lägg innehållet i kastrullen på ytan på detta bräde. Vid denna tidpunkt behöver du en kavel, för bekvämlighet bör den också vätas. Den framtida gozinaken måste rullas ut snabbt, du ska inte tveka, annars fryser honungsirapen och du lyckas inte. Det är allt, nu kan du skära den kokta georgiska kozinaken i bitar och servera. Dina nära och kära kommer att bli glada över en sådan lyxig sötma.