Att knåda en bra jäst smördeg för croissanter är ett långt och svårt jobb, men en brödmaskin hjälper till att förenkla uppgiften. Med sin hjälp kan du göra en utmärkt jästdeg, det kommer att ta lång tid att laga mat, men du behöver inte spendera den här tiden i närheten, men du kan göra andra viktiga saker.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - vetemjöl - 600 g;
- - mjölk - 50 ml;
- - vatten - 300 ml;
- - torr jäst - 2 teskedar;
- - smör - 5 matskedar;
- - salt - 1 tesked;
- - ägg - 1 st.;
- - sylt - 200 g.
Bruksanvisning
1
Lägg mjöl i en behållare, häll mjölk och varmt vatten, tillsätt 3 msk mjukat smör, 1 ägg, torr jäst och salt. Ställ in läget på "Deg" eller "Jästdeig." Efter 3, 5 timmar är massan klar.
2
Ta bort den färdiga degen från behållaren och täck med en fastfilm. Låt det ligga i ungefär en halvtimme för att komma upp och fortsätt till bildandet av croissanter.
3
Rulla massan i ett lager, rulla den i hälften och rulla igen, gör samma 3-4 gånger, medan du efter varje rullning smörjer arket med mjukat smör och låt stå i 10 minuter. När du har rullat ut degen för sista gången, lägg den i kylskåpet i 2 timmar.
4
Rulla degen till ett tunt lager igen, skär den i trianglar. Lägg en sked med tjock sylt på degen och rulla trianglarna i rör, med början från den breda kanten.
5
Värm ugnen till 200 grader. Täck bakplåten med pergamentpapper för bakning, lägg croissanter på den. Piska ägget lätt och smörj bullarnas yta. Placera pannan i ugnen och grädda croissanter med sylt tills de är kokta.
Användbara råd
Som fyllning för croissanter kan du använda kanderad frukt, sylt, ångade russin eller kokt kondenserad mjölk.